糖醋鸭(超简单)
- 糖醋食谱
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糖醋鸭的做法超简单,酸酸甜甜健脾开胃!吃了还想吃哦!
用料
鸭全腿4个 | |
米醋 1/2 碗 | |
白糖 2/5 碗 | |
味极鲜酱油 1/3 碗 | |
蚝油 1 茶匙 |
糖醋鸭(超简单)的做法
鸭腿洗干净后斩件;
热锅,将鸭肉倒入锅内,稍微炒一下,会出油水,所以不用加水煮鸭了;
依次加入米醋、白糖、酱油,拌炒均匀;
盖上锅盖中大火煮5-8分钟(注意不要煮糊了哦),转小火焖15-20分钟,加入1茶匙蚝油拌炒均匀;
大火收汁后,将鸭肉渗出的油脂铲出倒走,再加入 1/2 茶匙酱油,拌炒均匀后就可以出锅啦!
酸酸甜甜很开胃哦!
小贴士
斩件后的鸭肉煮熟后会回缩,整只鸭煮更好吃哦!
整只鸭煮的话步骤2要改一改,先用酱油抹鸭子全身上色,热锅加一碗凉开水或花生油,把鸭放入烫一下全身表皮,其他步骤不变,但时间要煮长一些,用料也要适当调整哦!
(整只鸭煮时,要经常移动、翻动鸭子,用最小火盖上盖子,每几秒就要开盖子移动与翻动一次,这样才能让所有部位的鸭肉都熟与入味哦)
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