蒜香茄丁手擀面

卖相一般，味道绝佳的素面

用料  

蒜香茄丁手擀面的做法  

1. 茄子切丁，蒜按扁

2. 用橄榄油将蒜煎至金黄

3. 倒入茄丁，中火炒软后，转小火慢炒

4. 炒至茄丁软熟，加生抽老抽糖，继续煸炒片刻

5. 炒茄丁的同时，另起炉灶煮面，水里加丁点油，盐

6. 茄锅里洒醋，翻炒均匀，倒入煮好的面，翻拌均匀，即可

小贴士

1.油要比平常炒菜多用些
2.如果家里有味淋也可洒些，相对糖少放点
3.醋不能放早，早了醋味就散光了
4.面条可以先用少许生抽拌一下，再下锅，味道更浓，如果有葱油，就更香了