爽脆柠檬泡椒酸甜鸭掌
- 酸甜食谱
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用料
鸭掌 | 10只 |
汆水料: | |
花椒 | 20粒 |
八角 | 2个 |
香叶 | 4片 |
料酒 | 5勺 |
腌制料: | |
白醋 | 400克 |
白糖 | 300克 |
生抽 | 400克 |
柠檬 | 1个 |
大蒜 | 5瓣 |
大红泡椒(小米辣也可以) | 3个 |
爽脆柠檬泡椒酸甜鸭掌的做法
鸭掌清洗干净后,放入花椒大料香叶姜片料酒沸水煮15分钟,捞出后放入冰水冰镇。
其他所有调料放入密封盒,把冰好的鸭掌沥干水分后放入,调料要没过鸭掌。放入冰箱24小时后可以食用,不要超过三天。
小贴士
先这样写,有时间再完善一下,也可以泡凤爪。
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