木耳鸡蛋大杂烩

不想吃肉的时候，可以做这个大杂烩，因为色彩斑斓，看着心情也好。

用料  

木耳鸡蛋大杂烩的做法  

1. 木耳泡半小时左右，洗干净，然后焯水捞起备用。（冷水下锅，水开后煮10分钟左右）

2. 胡萝卜洗干净，根据自己喜欢的形状切好。

3. 青瓜也洗干净，根据自己喜欢的形状切好。

4. 同理，洋葱也洗干净切好。

5. 1.鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀，然后大概炒至7成熟装起来备用。
   2.热油后依次加入胡萝卜、木耳、洋葱炒一分钟左右再加入青瓜、鸡蛋和适量的水，盖好锅盖焖熟。

6. 大概焖3分钟左右，打开锅盖加入适量的盐搅拌均匀，最后撒适量的酱油即可起锅。