凉瓜炖排骨《24节气-夏至》蒸箱
- 清淡食谱
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荷香阵阵,蝉雀低鸣,夏至白昼长、阳火盛,稍加马虎就可能暑气过旺,这夏至养生就要多注意除清泄暑热。而饮食就要以清暑泻热、增进食欲为目的,要多食祛暑益气、生津止渴的食物。
凉瓜清热解毒,排骨温润养胃,这二者的结合,让夏天的燥热都消去了几分。排骨焯水切块,凉瓜去头切断,再混上泡好的豆子一锅下水,上盖慢炖,几缕青烟慢慢溢出,排骨的香味铺满鼻尖。这一盅凉瓜排骨,祛火固阳,实在是再合适不过。
用料
苦瓜 | 150g |
排骨 | 250g |
黄豆 | 65g |
盐 | 5g |
水 | 350g |
葱 | 5g |
姜 | 10g |
凉瓜炖排骨《24节气-夏至》蒸箱的做法
将苦瓜内层的白色部分去掉
排骨需先沸水再进行熬煮
黄豆需事前浸泡半小时将苦瓜、排骨、黄豆、盐、水、葱、姜片放在有深度的汤碗中
放进事先预热好的蒸箱内。肉类模式,100度,90分钟
从蒸箱内拿出
即可食用
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