萌兔兔奶香面包
- 奶香食谱
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转载自 | 琳琳顺顺
根据自己口味,稍作调整
用料
高筋面粉 | 210g |
低筋面粉 | 50g |
奶粉 | 20g |
细砂糖 | 25g |
牛奶 | 120g |
盐 | 3g |
酵母 | 3g |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 20g |
迷你火腿肠 | 8根 |
萌兔兔奶香面包的做法
①将牛奶,奶粉,细砂糖,盐,鸡蛋,高粉,低粉依次放入面包机中,在面粉中间凸起的地方挖个小坑,将酵母埋进去。
②启动和面程序(柏翠面包机,17自定义和面,30分钟)第一个和面程序结束后,将切成小块的黄油放进去,进行第二个和面程序
第二个和面程序结束后,进行发酵程序(柏翠面包机,19发酵),面团发酵到2.5倍大小。
发酵好的面团排气,分成8个大小均匀的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团,擀成椭圆形,将椭圆形面团卷起来封口,搓成长条。
将长条对折一下,在上面放上一根火腿肠,然后将下面两根面条穿过对折点,整理一下即成小兔子形状。
做好后盖上湿布进行二次发酵。
发酵好放两粒红豆当眼睛。
然后面团表面刷全蛋液(配方份额外)。烤箱165度预热,160度烘培25分钟左右(根据自家烤箱自行调节温度和时间)。
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