红薯扁豆咖喱汤
- 咖喱食谱
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用料
红薯 | 1个 |
红扁豆 | 240克 |
红咖喱酱 | 1/2茶匙 |
椰奶 | 400ml |
嫩菠菜 | 300克 |
胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
红薯扁豆咖喱汤的做法
红薯去皮切块,菠菜剁碎。备用
锅内淋入橄榄油。中火加热。倒入红薯撒盐与胡椒调味。翻炒5分钟,倒入菠菜,炒至菠菜变软。将红咖喱酱倒入锅中搅拌,翻炒两分钟,直至咖喱酱粘在锅底,倒入红扁豆和椰奶,搅拌均匀。
用椰奶罐这么大小的空瓶,接两罐水倒入锅中,煮至沸腾,再煮15分钟。至红豆变软即可。
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