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糖蒸酥酪的做法食谱

糖蒸酥酪的详细做法大全,简单又营养的糖蒸酥酪做法

  • 糖蒸酥酪

  • 用料牛奶150克米酒60克白糖5克坚果少许果干少许桂花蜜1小勺糖蒸酥酪的做法准备牛奶和醪糟牛奶倒入奶锅，加5克糖，小火煮10分钟，全程小火热牛奶去掉奶皮，倒入碗中等待冷却醪糟过滤去掉米粒取纯米酒60克纯米酒倒入完全冷却的牛奶中，搅拌均匀，如有泡沫挑去。稍稍静置1～2分钟，碗上盖保...
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糖蒸酥酪的做法和图解 好吃的糖蒸酥酪家常做法

  • 糖蒸酥酪

  • 六月的天气，对于发酵食物很友好，比如糖蒸酥酪。《红楼梦》里的那碗糖蒸酥酪，又名“宫廷奶酪”。偶然看到了配方，做了两次，都失败了，做成了水奶分离的豆花状，时间和温度很难控制。看来烤箱或是蒸锅都没有成功。今天成功了！无比嫩滑！那娇嫩是一般的布丁和炖蛋不能比的[强][强]如果冰...
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红楼美食——糖蒸酥酪的做法步骤及图解,美味正宗的红楼美食——糖蒸酥酪做法

  • 红楼美食——糖蒸酥酪

  • 《红楼梦》里美食无数，茄鲞之类的太难复制，但第十九回里元妃赐给宝玉的宫廷甜品——糖蒸酥酪还是容易做的。夏日饭后来这么一道甜点，舒服！用料全脂牛奶300克米酒100克白糖10克坚果、果干适量蜂蜜适量红楼美食——糖蒸酥酪的做法牛奶加糖搅拌均匀，用小火慢煮大约10分钟煮好的牛...
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阳春白雪 ——糖蒸酥酪的做法步骤及图解,美味正宗的阳春白雪 ——糖蒸酥酪做法

  • 阳春白雪 ——糖蒸酥酪

  • 红楼梦里面第十九回贾妃省亲片段，就描述到这道宫廷甜品——糖蒸酥酪。糖蒸酥酪是米酒中的酸性物质和牛奶发生反应，使得蛋白质凝固。如奶酪香醇丝滑，又夹杂着若有似无的米酒香气，微微带着甜味的酒香不禁让人有一种微醺的曼妙感。雪白莹润，白如凝脂，嫩滑细腻，果然是宫廷佳品！用美的...
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本宫的“糖蒸酥酪”的做法步骤及图解,美味正宗的本宫的“糖蒸酥酪”做法

  • 本宫的“糖蒸酥酪”

  • 这几天尝着自己做的酒酿真真的香甜可口，忽地想起《红楼梦》里元春省亲回宫后派人赐给宝玉的“糖蒸酥酪”，宝玉舍不得吃留给了袭人。那么动起手来也给自己蒸一碗出自宫廷的御用甜品吧！糖蒸酥酪也叫老北京奶酪，用料极简但需用心制作哟……用料牛奶90克甜酒酿汁30克本宫的“糖蒸...
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简单易学的红楼梦糖蒸酥酪美食做法

  • 红楼梦糖蒸酥酪

  • 红楼梦第十九回，贾妃赐出糖蒸酥酪，宝玉命留与袭人吃，结果给李嫫嫫吃掉了。这里的糖蒸酥酪，就是一种牛奶凝乳。用料米酒牛奶的二分之一勺牛奶一盒白糖少许坚果、果干、桂花随意红楼梦糖蒸酥酪的做法米酒、醪糟都可以牛奶加糖煮沸，然后放一边晾着筛醪糟，只过滤出米酒部分米酒千万...
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糖蒸酥酪/老北京宫廷奶酪的做法步骤及图解,美味正宗的糖蒸酥酪/老北京宫廷奶酪做法

  • 糖蒸酥酪/老北京宫廷奶酪

  • 虽然叫宫廷奶酪但是口感却和布丁一样非常嫩滑，伴有浓浓的奶香味以及米酒的甜味。上面可以依据自己的喜好放上各种喜欢的配料，自己制作就是想放什么就放什么，想放多少就放多少，完全放飞自我，每一口都是满满的幸福。宫廷奶酪本质上来说就是牛奶遇到酸（米酒）凝结成奶酪，想要深入了解...
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蒸酥酪的做法和图解 好吃的蒸酥酪家常做法

  • 蒸酥酪

  • 老北京小吃，挺有名儿，好像还是红楼美食。本是糖蒸酥酪，材料简单，牛奶，米酒，糖。直接把糖去掉，米酒够甜，牛奶也够甜，两两相加，足够了。一般是用米酒汁，其实用米粒儿也没关系，只是吃起来会有颗粒感而已。汁液不够，米粒儿来凑。这米酒很够劲儿。兑好奶液，准备好蒸锅，转过头来看见牛奶已经开...
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简单易学的桂花糖蒸酥酪美食做法

  • 桂花糖蒸酥酪

  • 原方来自@鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花🔥巨好吃的桂花糖蒸酥酪～比豆腐花嫩❗️比双皮奶还要好吃百倍🤣材料：全脂牛奶300克、米酒纯汁120克、糖3克(可不加)、坚果和桂花适量教程：1，牛奶倒入小锅中开最小火煮10分钟，喜欢甜的在这一步加糖搅拌融化，记得一定是最小火，不然牛奶挥发太多了2，煮好的牛...
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现代版的宫廷风味·糖蒸酥酪·宫廷奶酪的做法步骤及图解,美味正宗的现代版的宫廷风味·糖蒸酥酪·宫廷奶酪做法

  • 现代版的宫廷风味·糖蒸酥酪·宫廷奶酪

  • 《红楼梦》第十九回贾元春回家省亲，她想考考贾府的孩儿们的功课，考试结束，元春对贾宝玉的进步非常满意，回宫之后，专门派人赏了一样东西给他，这样东西有个好听的名字，叫糖蒸酥酪。贾宝玉舍不得吃，留给袭人。后来李嬷嬷见盖里是酥酪，拿匙就吃。一个丫头道：“快别动，那是说了给袭人留着...
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红楼梦里的糖蒸酥酪的做法步骤及图解,美味正宗的红楼梦里的糖蒸酥酪做法

  • 红楼梦里的糖蒸酥酪

  • 心心念念想要做的一道甜点！做出来的品质绝对一级棒！喜欢的朋友可以试一下！用料牛奶200克米酒70克红楼梦里的糖蒸酥酪的做法自制的甜米酒！取出米酒汁！70克！～取个碗倒入200克牛奶（常温的哦）冲入70克米酒汁！搅匀！米酒汁和牛奶的比例是1:3电饭锅添水！将水加热至大约55℃的样子！调至保温状...
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简单易学的甜甜甜的糖蒸酥酪美食做法

  • 甜甜甜的糖蒸酥酪

  • 这个太难做了容易翻车，而且太甜，减肥人士就不要尝试了……我尝试了好几次，一个没控制好，酥酪就容易析出很多水，那么多次只有一次是完美成功的（但忘记拍照了😅）不知道是我牛奶选的不对，还是其他原因，感觉我实在没办法做出老北京的糖蒸酥酪来，哎…用料自制酒酿汁70～80毫升纯牛奶1罐，250...
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简单易学的老北京糖蒸酥酪美食做法

  • 老北京糖蒸酥酪

  • 在北京的时候经常吃，非常喜欢，淡淡的甜味，奶香四溢。做法很简单，就是费时间点。用料牛奶300ml米酒（醪糟）150ml白糖适量老北京糖蒸酥酪的做法将牛奶倒入煮奶锅，加入糖（不用加太多糖，米酒汁有甜味），小火让糖溶化牛奶稍微出现些小气泡就可以了，然后将牛奶晾凉。将醪糟的汁滤出，加入到晾凉...
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糖蒸酥酪「微波炉版」的做法步骤及图解,美味正宗的糖蒸酥酪「微波炉版」做法

  • 糖蒸酥酪【微波炉版】

  • 不用蒸锅，不用烤箱。微波炉:只有你想不到，没有我做不到ᐕ)⁾⁾以下是做两小碗的量用料牛奶200g酒酿（过滤后）100ml糖蒸酥酪【微波炉版】的做法牛奶小火烧开，烧到有香味为止。酒酿过滤出液体，上图为弃用部分牛奶晾凉（！！！必须晾凉）与酒酿液体混合放入微波炉，加热一分钟以内，之后端出查看，...
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桂花蒸酥酪的做法和图解 好吃的桂花蒸酥酪家常做法

  • 桂花蒸酥酪

  • 米酒和牛奶的碰撞，入口丝滑，后味香甜中还有一丝酒香～用料牛奶300克米酒120～150克糖10克桂花适量蜂蜜适量桂花蒸酥酪的做法牛奶加糖，小火加热至糖融化，关火。牛奶放凉后加入米酒。要纯米酒汁，不要米～搅拌均匀后，盖保鲜膜，用牙签戳几个小孔。蒸15-20分钟，表面凝固即可。放入冰箱冷藏，加...
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简单易学的糖蒸酥酪（懒人）美食做法

  • 糖蒸酥酪（懒人）

  • 红楼梦里的甜点，综合了一下下厨房里的方子，去掉一些麻烦的步骤，做出来其实没有区别。不用煮牛奶，少洗一个锅还省了晾凉的时间。用料牛奶根据容器定酒酿或米酒一杯白糖可放可不放糖蒸酥酪（懒人）的做法牛奶选材请选好牛奶。因为不煮不好融化太大量糖，少量糖还可以，因此主要依靠材料...
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糖蒸酥酪-阳春白雪的做法步骤及图解,美味正宗的糖蒸酥酪-阳春白雪做法

  • 糖蒸酥酪-阳春白雪

  • 这本是红楼梦大观园里的一道宫廷甜点，在南方雨水绵延的冬季起身一试，材料简单，上手容易，材料都是日常可见的，用一口蒸锅就可以做好…热乎的酥酪白的像雪，配上果仁枸杞，加之三两藏红花也颇为温补。想着夏天烦闷燥热时再来上一份，放入冰箱冷藏片刻吃起来也定是舒爽。用料牛奶200克...
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糖蒸酥酪（烤箱版）的做法步骤及图解,美味正宗的糖蒸酥酪（烤箱版）做法

  • 糖蒸酥酪（烤箱版）

  • 第一次传菜谱，给自己做个记录。用料牛奶450克江米酒150克白砂糖10—20克糖蒸酥酪（烤箱版）的做法将牛奶加热，不用烧开将白砂糖加入融化备用。江米酒我是将醪糟过滤取汁备用的。将醪糟汁倒入晾凉的牛奶中混合均匀，倒入布丁杯中。烤箱150度20分钟，可根据自家烤箱温度微调。忘拍成...
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简单易学的零失败糖蒸酥酪美食做法

  • 零失败糖蒸酥酪

  • 复刻红楼梦里的经典美食"糖蒸酥酪"，只简单的用牛奶和酒酿就能打造出一碗冷热皆宜的美味甜品。虽然做法简单但做好了不易，试过了n个方子，不是凝结不够就是蒸后有气孔，不细腻。总结了火候、比例和浓淡程度，尝试增加了个小步骤，就是把酒酿连汁带米粉碎后再与牛奶混合，终于做出了自...
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糖蒸酥酪「醉红楼」的做法步骤及图解,美味正宗的糖蒸酥酪「醉红楼」做法

  • 糖蒸酥酪「醉红楼」

  • 鲜新美味属燕都，敢与佳人赛雪肤。饮罢相如烦渴解芒生齿颊润于酥。红楼中也有提到的甜品，究竟为何物？用料牛奶250ml米酒150果仁随意糖随意糖蒸酥酪「醉红楼」的做法煮牛奶，这个步骤大家都会，煮后把奶皮去掉。冷却。（可以放糖也可不放，米酒本身有甜味)。把买来的米酒过筛，用勺子碾，...
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糖蒸奶酥的做法和图解 好吃的糖蒸奶酥家常做法

  • 糖蒸奶酥

  • 相信大家都看过《红楼梦》，还记得在里面出现的点心“糖蒸奶酪”，有点酒香、吃起来像布丁还像果冻，配上凉凉的桂花酱夏天吃上一口真是沁人心脾！《燕都小仪器杂咏牛奶酪》云:“鲜新美味属燕都,敢与佳人赛雪肤。饮罢相如烦渴解芒生齿颊润于酥。"原注云:“以牛乳含糖入碗,凝结成...
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小白版糖蒸酥酪（懒人福利）的做法步骤及图解,美味正宗的小白版糖蒸酥酪（懒人福利）做法

  • 小白版糖蒸酥酪（懒人福利）

  • 喜欢嫩嫩，满满奶味的姜汁撞奶，双皮奶和宫庭酥酪，做得多了就总结发现了这款超简单的一冲既成酥酪，共享！用料酒酿糯米随意酒药一包酥酪全脂牛奶300毫升小白版糖蒸酥酪（懒人福利）的做法糯米洗净，蒸熟，晾凉至30℃左右。拌入酒药，洒点白开水容易拌匀。虽然一包酒药可以做二千克糯米，但打...
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可与佳人赛雪肤的糖蒸酥酪的做法步骤及图解,美味正宗的可与佳人赛雪肤的糖蒸酥酪做法

  • 可与佳人赛雪肤的糖蒸酥酪

  • 失败过后的重生红楼梦里的美食用料牛奶250克米酒3勺可与佳人赛雪肤的糖蒸酥酪的做法见图小贴士我的米酒比较甜，所以没有加糖，如果喜欢比较甜的可以在煮牛奶的时候加些糖。牛奶和米酒的比例不低于3:1全程小火！记得牛奶和米酒都要过滤，如果纯米酒汁可忽略此步骤。...
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「清·糖蒸酥酪」饮此酪，可与佳人赛雪肤好吃的烹饪方法 「清·糖蒸酥酪」饮此酪，可与佳人赛雪肤的地道做法和步骤

  • 【清·糖蒸酥酪】饮此酪，可与佳人赛雪肤

  • 功效润泽肌肤    养肺益脾       开胃活气用料牛奶两百克米酒八十克白糖适量干玫瑰少量【清·糖蒸酥酪】饮此酪，可与佳人赛雪肤的做法牛奶入少许白糖，小火熬煮十分钟，待放凉，挑出奶皮。米酒滤出澄清部分，倒入牛奶中，搅拌后静置。放入锅内，蒸二十分钟，盛出放凉，可冷藏一...
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简单易学的笔记·糖蒸酥酪美食做法

  • 笔记·糖蒸酥酪

  • 用料牛奶500ml白糖10克酒酿滤汁后160ml白醋1茶匙笔记·糖蒸酥酪的做法1.奶加糖，煮沸后晾冷，去奶皮。2.酒酿滤汁。（下次试试搅拌机打碎）加入牛奶。3.加入少许白醋/柠檬汁方法一：3.盖保鲜膜冷水入蒸锅20分钟。4.放凉自然凝固。可冷藏可即食。方法二：待测试3.混合后静置1小时。室...
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