![简单易学的基本戚风蛋糕美食做法]( "简单易学的基本戚风蛋糕美食做法")
- 蛋糕，以其千姿百态的形态日益走近我们的生活，它带给我们浪漫，带给我们温馨，教给我们优雅，如今，她已经褪去华贵的外纱，逐渐进入到我们普通家庭。随着社会的发展和人们生活水平的不断提高，蛋糕逐渐成为人们餐桌上不可或缺的重要组成部分。。用料蛋黄4个色拉油48克牛奶62克低筋面粉9...
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![原味基本戚风蛋糕（生日蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的原味基本戚风蛋糕（生日蛋糕）做法]( "原味基本戚风蛋糕（生日蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的原味基本戚风蛋糕（生日蛋糕）做法")
- 参考了很多份食谱，最后定下了自己的食谱。每份食谱到了不同人的手里，做出的成品都会有差别~所以，让我们一起做个参考吧！如果好用，请给我留下评论，让我知道你也可以做出好吃的蛋糕！如果不好用，请你也留下评论，让我知道食谱是否有啥问题！用料蛋黄6个细砂糖10克牛奶/水100克色拉油90克...
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![基础蛋糕之戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的基础蛋糕之戚风蛋糕做法]( "基础蛋糕之戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的基础蛋糕之戚风蛋糕做法")
- 微信订阅号：zhenxibakery基础蛋糕主流，可以分为三大体系，分别为磅蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕。【磅蛋糕】：主要添加比较多的黄油，口感扎实，热量高，比较耐放，适合做翻糖蛋糕，或需要承重较好的蛋糕的胚子。【海绵蛋糕】：相对于磅蛋糕，比较少油脂，相对于戚风，比较少水分，介乎与两者之间，不同...
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![（75）基础戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的（75）基础戚风蛋糕做法]( "（75）基础戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的（75）基础戚风蛋糕做法")
- 用料鸡蛋3个牛奶50克低粉60克玉米油40克蛋黄用细砂糖15克蛋白用细砂糖30克（75）基础戚风蛋糕的做法所用食材工具大合影。准备好干净无水盆，蛋清和蛋黄分离。在蛋黄里倒入牛奶。玉米油细砂糖搅拌均匀称取好的低粉。低粉过筛进混合好的蛋黄糊中。手动打蛋器搅拌均匀。蛋白打发...
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![戚风蛋糕（零基础）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（零基础）做法]( "戚风蛋糕（零基础）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（零基础）做法")
- 零基础上手戚风蛋糕（常常戚风，不再气疯）六寸配方用料蛋黄糊蛋黄3个糖15克色拉油40克水40克低粉60克蛋白霜蛋清3个砂糖25克戚风蛋糕（零基础）的做法打蛋蛋到盆里（没有水的干净盆），然后分开就好了，注意别搞破了蛋黄。把蛋黄糊的所有材料加进来搅匀，别害怕！！！把低粉过筛进去搅匀，变成这个样...
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![基本戚風蛋糕 （ 可承重 ）的做法步骤及图解,美味正宗的基本戚風蛋糕 （ 可承重 ）做法]( "基本戚風蛋糕 （ 可承重 ）的做法步骤及图解,美味正宗的基本戚風蛋糕 （ 可承重 ）做法")
- 如果你喜歡做瘦瘦高高的蛋糕，這款可承重戚風是不錯的選擇用料蛋黃糊：低筋面粉100%蛋黄83%菜子油或蔬菜油67%牛奶或半水半奶67%砂糖33%鹽1%香草精適量蛋白糊：蛋白125%砂糖60%塔塔粉0.5%基本戚風蛋糕（可承重）的做法一般戚風手法，蛋白糊和蛋黃糊混合之後要用濾網過一次...
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![8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）做法]( "8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）做法")
- 最简单的蛋糕-戚风蛋糕。简化一下步骤，整理后自己保留着。用料蛋黄4个110g+糖25g无味植物油50g分三次加入牛奶65g低筋面粉100g+泡打粉5ml蛋清4个60克+60g糖分三次加入8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）的做法蛋黄和糖放一起打发，体积膨胀颜色变淡分三次加入植物油（无味的），每次打到完全混合...
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![基础戚风蛋糕（风炉版）的做法步骤及图解,美味正宗的基础戚风蛋糕（风炉版）做法]( "基础戚风蛋糕（风炉版）的做法步骤及图解,美味正宗的基础戚风蛋糕（风炉版）做法")
- 柔软细腻湿润的基础戚风，记录一下用风炉烘烤的版本。这个戚风配方的原型来自一位做蛋糕非常棒的前辈，恰好。做过微调，是啊呜一直用着比较顺手的配方，空口吃或者做奶油蛋糕都很适合。用料蛋黄4个水72克玉米油54克低筋粉94克蛋白霜蛋白4个细砂糖76克柠檬汁少许基础戚风蛋糕（风炉...
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![蛋糕坯(基础戚风蛋糕)的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕坯(基础戚风蛋糕)做法]( "蛋糕坯(基础戚风蛋糕)的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕坯(基础戚风蛋糕)做法")
- 用料鸡蛋3个低筋面粉50克色拉油24克细砂糖(用于蛋黄)18克牛奶24克细砂糖(用于蛋白)36克蛋糕坯(基础戚风蛋糕)的做法烤箱预热150度色拉油加砂糖加牛奶刮板搅至糖化开加入蛋黄翻拌开另一个剩蛋白的打蛋盆备用过筛50g美玫面粉翻拌成Z字体拌开做到没有面疙瘩蛋白打蛋盆加入细...
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![基本款戚风的做法和图解 好吃的基本款戚风家常做法]( "基本款戚风的做法和图解 好吃的基本款戚风家常做法")
- 自己留着记住配方而已，菜鸟一枚。用料鸡蛋3个牛奶40克低筋面粉50克糖随意咖啡粉或茶粉随意基本款戚风的做法是3个完整的蛋黄的，戳破了一个时才想起要步骤的，还有没上镜的糖，糖真的随意添加的，因为自己做烘焙的时候才知道外面做的甜点到底是放了多大分量的糖，很奇怪的是虽然很喜...
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![基本香草戚风蛋糕（中空17cm）的做法步骤及图解,美味正宗的基本香草戚风蛋糕（中空17cm）做法]( "基本香草戚风蛋糕（中空17cm）的做法步骤及图解,美味正宗的基本香草戚风蛋糕（中空17cm）做法")
- 戚风蛋糕中的“戚风”是法语chiffon（本义为雪纺绸）的音译，意指这种蛋糕具有如丝绸般轻盈柔软的质感。戚风蛋糕传说是在1927年由美国洛杉矶一位名叫哈里·贝克的人发明的。这种拥有独特的松软口感和直立膨松造型的蛋糕的配方，一直被视为秘密，直到1947年，哈里·贝克将这个独门配...
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![6寸戚风蛋糕--家庭烤箱基本款的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕--家庭烤箱基本款做法]( "6寸戚风蛋糕--家庭烤箱基本款的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕--家庭烤箱基本款做法")
- 用料鸡蛋3只低筋粉45g糖粉蛋白36g蛋黄22g牛奶43ml色拉油40ml烤箱130度60分钟6寸戚风蛋糕--家庭烤箱基本款的做法打发蛋白、拌匀蛋糊，装模后轻磕模具磕出大点的气泡。放进烤箱前烤箱最少要预热到110度以上。家用35L内的小烤箱，烤架最好放在中下层，模具下垫个烤盘可以防止蛋糕...
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![家庭版本0添加，戚风蛋糕，蔬菜汁戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版本0添加，戚风蛋糕，蔬菜汁戚风蛋糕做法]( "家庭版本0添加，戚风蛋糕，蔬菜汁戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版本0添加，戚风蛋糕，蔬菜汁戚风蛋糕做法")
- 我是一个宝妈，我喜欢烘焙，接触烘焙好几年了，这是我常用的一个方子和做法，分享给大家，如果想做其他蔬菜口味的，可以把方子的牛奶转换成等量的蔬菜汁，（西蓝花汁、菠菜汁、胡萝卜汁）等等都是可以的用料玉米油克45细砂糖70-80克蛋黄4个蛋清4个低筋面粉85-95克白醋4滴牛奶（如需做蔬菜口...
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![基础戚风（蛋糕坯）的做法步骤及图解,美味正宗的基础戚风（蛋糕坯）做法]( "基础戚风（蛋糕坯）的做法步骤及图解,美味正宗的基础戚风（蛋糕坯）做法")
- #练习笔记#戚风做过很多次，这次主要参考姗胖胖的配方，把其中的水换成牛奶，因为觉得有奶香味的戚风更想。试验前还有点怀疑觉得两个鸡蛋做六寸能满模不太可能，结果成功了。用料鸡蛋2个牛奶30克低筋面粉50克细砂糖（10+30）克玉米油20克盐少量基础戚风（蛋糕坯）的做法1、蛋黄蛋白分开2...
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![戚风方蛋糕（基础戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风方蛋糕（基础戚风）做法]( "戚风方蛋糕（基础戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风方蛋糕（基础戚风）做法")
- 6寸滴6寸滴～戚风蛋糕是生日蛋糕和烘焙的基础。吃起来软绵绵的，出膜的时候软的像块豆腐，内部组织超级细腻，是我们平时最常见的蛋糕，但是想做成功也不是那么容易，每一步都很重要，要想一次成功，就要拿出一百个耐心来。强调一下：想要做出成功的戚风蛋糕，一定要严格按照配方上面的用量，不...
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![基础蛋糕胚-戚风蛋糕（8寸）的做法步骤及图解,美味正宗的基础蛋糕胚-戚风蛋糕（8寸）做法]( "基础蛋糕胚-戚风蛋糕（8寸）的做法步骤及图解,美味正宗的基础蛋糕胚-戚风蛋糕（8寸）做法")
- 现在外面吃的都是各种不放心感觉还是自己动手丰衣足食还可以和家人朋友一起分享每次看到大家吃我做的甜品，就觉得很开心～满足🤗用料A材料：蛋白190g细砂糖100g塔塔粉2.5g盐1gB材料：细砂糖33g大豆油25g牛奶25g橙汁25gC材料：低筋面粉95g泡打粉（无吕）1gD材料：蛋黄95g基础蛋糕胚-戚风...
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![辻东京基本香草戚风蛋糕（17CM中空模）的做法步骤及图解,美味正宗的辻东京基本香草戚风蛋糕（17CM中空模）做法]( "辻东京基本香草戚风蛋糕（17CM中空模）的做法步骤及图解,美味正宗的辻东京基本香草戚风蛋糕（17CM中空模）做法")
- 菜谱主图自己加了葡萄干，基础款，可以根据自己口味任意加干果啦！！烤箱温度：170度烘烤时间：35MIN切分为8等分后，1份的热量为485KJ~用料蛋黄3个细砂糖20克水30克色拉油30克香草精适量低筋面粉50克蛋清3个细砂糖50克辻东京基本香草戚风蛋糕（17CM中空模）的做法蛋黄加糖，搅拌均匀。加入水...
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![简单易学的基本香草戚风蛋糕美食做法]( "简单易学的基本香草戚风蛋糕美食做法")
- 1个直径17cm的戚风蛋糕所需的用量用料蛋黄3个（60克）细砂糖20克水30克色拉油30克香草精适量低筋面粉50克蛋白霜：蛋清3个（90克）细砂糖50克打发鲜奶油：鲜奶油200ml细砂糖15克基本香草戚风蛋糕的做法准备：1.分离蛋黄与蛋清，分别放入两个搅拌盆；2.低筋面粉过筛备用；3.预热烤箱170度。1....
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![「理想厨房」制作最基本的——★普通戚风蛋糕★的做法步骤及图解,美味正宗的「理想厨房」制作最基本的——★普通戚风蛋糕★做法]( "「理想厨房」制作最基本的——★普通戚风蛋糕★的做法步骤及图解,美味正宗的「理想厨房」制作最基本的——★普通戚风蛋糕★做法")
- 爱好烘焙的童鞋们，现在流行的戚风的方子有很多种，大家也肯定试过很多次。有时候做好的蛋糕会有鸡蛋的腥味，也有时候蛋糕不能膨胀起来，也有时候会出现各种各样的失败状况。小理想也经过多次实验，整理了一个十分民间的方子提供给大家使用。小理想希望实现自己的理想，那就是做一个...
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![戚风蛋糕胚3蛋基础，六寸戚风蛋糕卷蛋糕盒子胚的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕胚3蛋基础，六寸戚风蛋糕卷蛋糕盒子胚做法]( "戚风蛋糕胚3蛋基础，六寸戚风蛋糕卷蛋糕盒子胚的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕胚3蛋基础，六寸戚风蛋糕卷蛋糕盒子胚做法")
- 模具：28*28的方形烤盘，或6寸戚风烤盘可做：蛋糕卷、蛋糕盒子、6寸蛋糕胚、纸杯蛋糕等三蛋特点：做6寸刚好，厚度又适合做蛋糕盒子和蛋糕卷，最经常用口味特点：这个方子做出来口味清淡，可加任何配料最下面有张图，是计算好的方子配比，加了巧克力味道的方子备注：总忘了拍，封面图是4蛋效果，下...
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![戚风蛋糕『基础款』的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕『基础款』做法]( "戚风蛋糕『基础款』的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕『基础款』做法")
- 用料A部分牛奶40克色拉油40克细砂糖22克低粉90克泡打粉1克奶粉6克蛋黄5个糖80克B部分塔塔粉2.5克盐1克蛋白5个细砂糖80克戚风蛋糕『基础款』的做法①牛奶、色拉油、细砂糖一起放于一个大盆中搅匀（牛奶与油呈混匀状态，为乳白色），粉类过筛入盆中，用手动打蛋器，前后推至无干粉状，蛋...
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![戚风蛋糕，古早蛋糕，基本蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕，古早蛋糕，基本蛋糕做法]( "戚风蛋糕，古早蛋糕，基本蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕，古早蛋糕，基本蛋糕做法")
- 古早蛋糕就是色拉油加热到70度，其它与戚风蛋糕步骤都一样。用料鸡蛋3个约130克牛奶40克低粉50克淀粉5克白醋(柠檬汁，塔塔粉)数滴没有可省玉米油35克糖55克戚风蛋糕，古早蛋糕，基本蛋糕的做法分离蛋清里面不能有一点蛋黄。容器无水无油。蛋黄里有点蛋清问题不大。打发蛋白，糖粉...
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![基础戚风蛋糕酸奶蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的基础戚风蛋糕酸奶蛋糕做法]( "基础戚风蛋糕酸奶蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的基础戚风蛋糕酸奶蛋糕做法")
- 不要纠结戚风蛋糕裂开，裂开是正常的，一个合格的戚风柔软，湿润，有弹性就是好吃的。用料低筋面粉100g细砂糖100克蛋黄80g酸奶/牛奶/清水60克玉米油60克蛋白200克盐，柠檬汁一丢丢基础戚风蛋糕酸奶蛋糕的做法这个是烤好的这个是我平常做的蛋糕胚的弹性。用酸奶，清水，牛奶做出来真的...
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![戚风蛋糕 8英寸 基本款 烤箱 超详细的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕 8英寸 基本款 烤箱 超详细做法]( "戚风蛋糕 8英寸 基本款 烤箱 超详细的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕 8英寸 基本款 烤箱 超详细做法")
- 8英寸20cm6寸基本款戚风蛋糕，烤箱做。用料鸡蛋4只黄砂糖(蛋黄用)30g白细砂糖(蛋白用)70g（糖不够甜的话可以多加几克）低筋面粉/蛋糕面粉100g(朱古力蛋糕配方：白面粉90g，可可粉10g)牛奶/水60g玉米油46g戚风蛋糕8英寸基本款烤箱超详细的做法称好所有材料备用。或者，准备一个可以归...
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![基本的戚风蛋糕☞八寸的方子的做法步骤及图解,美味正宗的基本的戚风蛋糕☞八寸的方子做法]( "基本的戚风蛋糕☞八寸的方子的做法步骤及图解,美味正宗的基本的戚风蛋糕☞八寸的方子做法")
- 戚风不被气疯，松松软软的口感，虽然每一口都那么早有罪恶感。但是忍不住还是动手去做。哈哈。裸系，蘸酱，裱花都是很棒的。方子是八寸的。用料蛋白5颗细糖40克盐2克柠檬汁四滴左右或者塔塔粉1.5克蛋黄5颗水或者果汁或者牛奶50克色拉油40~45克细糖30克低筋面粉85克泡打粉☞看起...
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