香蕉椰片烤年糕

根据最热的“下午茶烤年糕”方子改编，加了香蕉和椰片~

用料  

香蕉椰片烤年糕的做法  

1. 鸡蛋略打发，加入油、牛奶、糖、香草精，混合均匀

2. 加入过筛糯米粉、泡打粉，混合均匀

3. 再加入香蕉泥、椰片，混合均匀

4. 玻璃盒子涂上黄油，撒一点点面粉，拍打玻璃盒，使面粉均匀附着在玻璃盒表面以便最后脱模

5. 倒入面糊，表面撒上少量白砂糖，放入190度烤箱，烤50分钟

小贴士

因为加了熟香蕉和有甜度的椰片，所以糖减量了；
糯米粉放得越多口感就越Q，我这个配方加了香蕉泥，所以吃起来是软软的~
每份面糊为了达到外酥里嫩的口感，建议厚度在1cm左右；
最后在面糊表面撒白砂糖是为了避免烘烤时表面凸起裂开