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老杭州的糖醋大排的做法食谱

简单易学的老杭州的糖醋大排美食做法

  • 老杭州的糖醋大排

  • 杭州人最喜欢用的调理一定是酱油、白糖、醋我是杭州人当然不例外从小我就特别喜欢吃糖醋里脊糖醋排骨糖醋大排糖醋藕…那么这么多糖醋的菜其实最难的就是这个糖醋汁的调法今天我就给大家一个配方不过这只是我爱吃的糖醋汁儿仅供参考用料大排3块玉米淀粉10克糖15克（不够可...
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老杭州酱肉的做法和图解 好吃的老杭州酱肉家常做法

  • 老杭州酱肉

  • 用料湖羊酱油4袋1200ml黄酒900克冰糖250克52度二锅头100克卤料包一个老杭州酱肉的做法把肉和鸭子清洗干净，晾干24小时将酱油，黄酒，冰糖和卤料包倒入主锅设置25分钟，100度，反转小勺加入二锅头，等待至完全彻底冷却、完全彻底冷却、完全彻底冷却。等酱油汤凉透后，把晾干的肉均匀的...
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老杭州的 黄蝖儿味的做法步骤及图解,美味正宗的老杭州的 黄蝖儿味做法

  • 老杭州的 黄蝖儿味

  • 相传，黄蝖儿曾经是穷人家过日子吃的，一般人家都看不上；像这样的食材，还真不少，比如老家的蕃薯藤。现在反而越来越多的城里人开始跑去农家乐吃野菜，哈！所以，食物无阶级，营养好吃是王道！用料黄蝖儿400g雪菜1包老杭州的黄蝖儿味的做法黄蝖儿▪提前一天▪买回家洗净自来水加少量盐丨浸...
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温州酸排骨（糖醋排骨）的做法步骤及图解,美味正宗的温州酸排骨（糖醋排骨）做法

  • 温州酸排骨（糖醋排骨）

  • 温州人的排骨不裹面粉--去了外地上了大学才知道外面的糖醋排骨面粉比肉厚；高中时候隔壁那位奶奶教我做的，此文纪念她。用料排骨500克白芝麻1-2抖白糖或者红糖2勺酱油3勺醋2勺料酒1勺盐酸奶勺子大小般1.5勺姜2片葱2根矿泉水温州酸排骨（糖醋排骨）的做法保证干净健康的水高压锅...
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杭州老鸭汤的做法和图解 好吃的杭州老鸭汤家常做法

  • 杭州老鸭汤

  • 用料金华火腿老鸭天目山笋干生姜淡菜干杭州老鸭汤的做法鸭子过水去血腥.锅内一次放足冷水,把鸭子和洗干净的笋干火腿和淡菜干都放进去,猛火煮到开锅,转小火慢慢地炖至少要两个小时吧...
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杭州的做法和图解 好吃的杭州家常做法

  • 杭州

  • 杭州用料阿斯蒂芬1杭州的做法杭州杭州...
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糖醋大排糖醋排骨糖醋里脊肉的做法步骤及图解,美味正宗的糖醋大排糖醋排骨糖醋里脊肉做法

  • 糖醋大排糖醋排骨糖醋里脊肉

  • 喜欢吃肉就来做块大排吧，我家经常吃的菜，做法分享给大家用料猪大排300克姜1块料酒1勺老抽半勺生抽2勺冰糖3～4小颗醋3勺白糖2勺水淀粉3勺糖醋大排糖醋排骨糖醋里脊肉的做法排骨洗净，沥干水分，可惜去迟了，没买到带骨的大排，就对付一块里脊肉吧……大排切片，0.6~0.8公分左右厚，随意别...
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老杭州虾油露（卤）鸡的做法步骤及图解,美味正宗的老杭州虾油露（卤）鸡做法

  • 老杭州虾油露（卤）鸡

  • 这是老妈喜爱的一道菜，下酒过泡饭都是绝配。一般家庭宴客做一只整鸡，我用了两只手枪鸡腿。虾油露在杭州都是买家门口的老字号景阳观的，饭店里大多用舟山虾油露，至于大英村里洋插队的人沦落到了用泰国鱼露。虾油露蹄髈也非常好吃，虽然没试过无骨凤爪但是想象中应该也适用。用料...
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杭州特色的西湖醋鱼的做法步骤及图解,美味正宗的杭州特色的西湖醋鱼做法

  • 杭州特色的西湖醋鱼

  • 用料鲈鱼1条1斤左右葱姜蒜适量盐少许料酒适量酱汁：陈醋40克糖35克盐3克生抽10克老抽10克玉米淀粉15克油15克水200克杭州特色的西湖醋鱼的做法鲈鱼清理干净切成如图，烧一壶水鱼盘底部铺葱姜蒜，放上鱼撒少许盐在鱼身上，倒少许料酒，再来一些葱姜蒜。玛捷斯主锅倒入刚烧好的开水，大...
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杭州特色菜一西湖醋鱼的做法步骤及图解,美味正宗的杭州特色菜一西湖醋鱼做法

  • 杭州特色菜一西湖醋鱼

  • 喜欢上这道菜，是缘于上次去杭州玩时朋友介绍，它口感和我们平时吃的清蒸鱼略有不同，口感更加鲜嫩，没有鱼的腥味，可能是加了醋的原因用料酱油l勺盐IO克白糖|勺醋|勺姜适量，蒜头2瓣杭州特色菜一西湖醋鱼的做法把鱼杀好，切花刀，控干水份用少许盐和姜未腌制十分钟炒汁小贴士注意蒸鱼时...
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张姐-八宝菜（老杭州味道）的做法步骤及图解,美味正宗的张姐-八宝菜（老杭州味道）做法

  • 张姐-八宝菜（老杭州味道）

  • 八宝菜，顾名思义是用八种食材做成的，从我记事起，每到冬至时节，杭州人家家会做这八宝菜，妈妈也会经常做，每次都是做铁锅的小半锅，然后分装在大碗和盘中慢慢的吃，用它来拌面、配粥、下饭都是特别鲜香开胃的。用料冬腌菜200克冬笋60克黄花菜50克黄豆芽100克油豆腐40克胡萝卜🥕约60克...
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老鸭煲（杭州味道）的做法步骤及图解,美味正宗的老鸭煲（杭州味道）做法

  • 老鸭煲（杭州味道）

  • 用料3-5年老鸭金华火腿笋干盐黄酒老鸭煲（杭州味道）的做法先将洗净的老鸭出水，后放入砂锅中，同时加入料酒盐生姜火腿等（根据个人口味克同时加笋干少许）。先大火炖开后转小火焖，炉上炖3-4小时即可，起锅时也可加入少许香菜。...
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杭州酱丁的做法和图解 好吃的杭州酱丁家常做法

  • 杭州酱丁

  • 家中最爱！用料肉末茭白豆腐干香菇油炸花生毛豆豆瓣酱杭州酱丁的做法豆腐干切丁，茭白切丁，香菇切丁，翻炒后加豆瓣酱。小贴士油炸花生上佳！茭白，香菇和毛豆可选择放入。...
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杭州老时候的菜东坡肉的做法步骤及图解,美味正宗的杭州老时候的菜东坡肉做法

  • 杭州老时候的菜东坡肉

  • 17年前学会的一道菜用料五花肉2500克小葱2斤冰糖500克老抽两勺姜一整块啤酒一瓶酱油50ml料酒4斤杭州老时候的菜东坡肉的做法买回来的五花肉不用切，洗干净后冷水下锅焯水后洗净，切成8到10公分方块备用，葱洗净，找一口炖锅把所有的葱铺在底部，把切好的得五花肉块肉皮朝下放如，把4...
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经典杭州菜杭州卤鸭的做法步骤及图解,美味正宗的经典杭州菜杭州卤鸭做法

  • 经典杭州菜杭州卤鸭

  • 杭州人，大多数人家里总会有一个卤鸭烧得特别好吃的，小时候，我家是爸爸掌勺，他的糖醋排骨烧得特别好，生炒至熟，勾欠挂汁，酸甜可口嫩滑，那个糖醋汁卤儿淘淘（即卤汁浇在米饭上拌拌吃），可以多吃二碗饭。以至于我从来不吃酒店的糖醋排骨，因为裹了面粉还油炸过，不是那个味。我妈难得烧几个菜...
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简单易学的老杭州大灶扎肉美食做法

  • 老杭州大灶扎肉

  • 端午节快到了，包完粽子后还有粽叶多，可以做一道传统的杭帮菜“大灶扎肉”。粽叶的加入让五花肉增香又解腻，值得试一下。“老底子”杭帮菜：“干菜蒸鱼钩”“肉丝拌川”“肉丝跑蛋”“茄汁拌川”“萧山片儿川”“猪肝拌川”“萧山雪菜冬笋炒肉片”“荠菜笋丝炒年糕”“雪菜笋丝...
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张姐-炒二冬（老杭州味道）的做法步骤及图解,美味正宗的张姐-炒二冬（老杭州味道）做法

  • 张姐-炒二冬（老杭州味道）

  • 炒二冬是用冬腌菜和冬笋同炒而成，在我们杭州，从深秋开始到初春时节，这菜在平常人家是上桌率很高的呢，拿它和年糕泡饭配着吃那简直堪称完美搭配呢，当然啦，如果你煮了粥、面或米饭时，拿它来拌着或配着吃也是绝佳的搭配哦😊😋你看俺这得瑟的😏，说实话吧，这会儿俺想起来还是口水直咽呢...
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老醋泡椒凤爪「和杭州炉鱼餐厅口味百分之八十雷同」的做法步骤及图解,美味正宗的老醋泡椒凤爪「和杭州炉鱼餐厅口味百分之八十雷同」做法

  • 老醋泡椒凤爪【和杭州炉鱼餐厅口味百分之八十雷同】

  • 在炉鱼家吃烤鱼好多年了，也不是常常去，但总会隔段时间想吃烤鱼了直奔他家。刚开始每次去必点的除了湄公鱼烤鱼外（必须加香菜呦！）还会点凉皮、土炉烧饼、薯球（小朋友最爱），最最重要就是点他家的老醋凤爪，我一个人啃五六个完全不在话下。后来好像别的小菜都吃腻了，唯独老醋凤爪没有。...
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糖醋大排的做法和图解 好吃的糖醋大排家常做法

  • 糖醋大排

  • 用料猪大排420克葱300克生姜25克盐5克生抽20克老抽20克料酒80克醋20克冰糖20克澄面（小麦淀粉）8.5克蛋清一个花生油适量水不用糖醋大排的做法猪大排420克左右，不用纠结克重的。我是利用包装盒上的塑料膜包覆猪排，用小锤子有凸起的这一面，敲打猪排。这是正面，敲打后，厚厚的猪排变...
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在家就能做的杭州十大名菜——西湖醋鱼的做法步骤及图解,美味正宗的在家就能做的杭州十大名菜——西湖醋鱼做法

  • 在家就能做的杭州十大名菜——西湖醋鱼

  • 用料草鱼1条料酒1勺生抽1勺白糖20克姜末20克醋2勺盐15克生粉1勺在家就能做的杭州十大名菜——西湖醋鱼的做法选一条1.4左右的草鱼，刮鱼鳞、去鱼鳃。从鱼尾处贴着鱼骨将鱼破成两片；牙齿去掉。有主骨的叫雄片，无主骨的叫雌片。雄片每隔三厘米斜切一刀至鱼骨，共五刀，其中第三刀将...
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糖醋大排骨的做法和图解 好吃的糖醋大排骨家常做法

  • 糖醋大排骨

  • 留着自己看，非常时期，没有出门，用的炖汤的排骨用料排骨克醋勺冰糖克姜片料酒勺糖克酱油勺糖醋大排骨的做法洗冷水下锅绰煮出黑泡泡再次温水洗干净沥水油炒至略变色，15ml的勺子水没过排骨，葱姜蒜，冰糖，酱油，干辣椒，各种调味，，，，收汁收汁，，，，，，...
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杭州城火爆的老头油爆虾不用排队自己做的做法步骤及图解,美味正宗的杭州城火爆的老头油爆虾不用排队自己做做法

  • 杭州城火爆的老头油爆虾不用排队自己做

  • 老头儿油爆虾的连锁门店开遍了杭城的各大城区，一路火到了上海，无数食客为了这一道油爆虾大排长队。这老头油爆虾的确也是美味，虾壳酥脆，虾肉饱满鲜嫩弹牙，虽是油爆虾，没有油腻感，做法到底有何秘密呢？娜姐跟着你一起来做！从此无需去排队。用料河虾300克青辣椒半个红辣椒半个蒜瓣3颗...
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从小吃到大的老爸牌糖醋排骨的做法步骤及图解,美味正宗的从小吃到大的老爸牌糖醋排骨做法

  • 从小吃到大的老爸牌糖醋排骨

  • 少油少盐也能做出美味的糖醋排骨，网上有很多油炸后上糖醋汁的排骨，炸货一直是我最爱，但老爸的这版少油少盐糖醋排骨始终无法被超越！用料排骨800克糖50克醋15勺姜片5片淀粉5勺花椒20粒盐10克料酒3勺从小吃到大的老爸牌糖醋排骨的做法1、排骨凉水下锅，放姜片和料酒，大火撇去浮沫2...
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杭州老底子的油焖笋的做法步骤及图解,美味正宗的杭州老底子的油焖笋做法

  • 杭州老底子的油焖笋

  • 油不多，很入味，鲜甜清香用料春笋（雷笋）1-2根酱油半铲糖2.5小调味勺杭州老底子的油焖笋的做法杭州人说的春笋又名雷笋，以白净的（如上图红圈）为好，发绿的（如上图绿圈）容易苦、涩。剥壳后放平刀身轻压，或者轻拍。这是我第一拍下去后，笋被拍开的样子。继续轻拍笋身，都是这样笋中心朝下，笋表...
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糖醋烧大排的做法和图解 好吃的糖醋烧大排家常做法

  • 糖醋烧大排

  • 这两天休息不太好，脑袋混混沌沌的，可能是用脑过度精神紧张所致，发条十几个字的短信都得反复检查好几遍才敢发送出去，脑子不转了已经。哎..........每天的太阳照常升起，还是那么一如既往的万丈光芒，多多少少的会照到我心里的某个角落，扭过身去也会给自己一个浅浅的微笑，希望这个微...
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