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鲜奶液种超熟吐司的做法食谱

简单易学的鲜奶液种超熟吐司美食做法

  • 鲜奶液种超熟吐司

  • ★…………～★…………★～★这款吐司使用高比例的鲜奶液种来制作，液种长时间的发酵让面粉+牛奶熟成的更加充分，也产生出更多非常丰富和美妙的风味物质。面团水量也比较大，超过75%，大家制作之前请先考虑到这一点。非常好吃的一款，抛砖引玉，期待看见大家更多更好的面包(#^.^#)制作...
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柔软酸奶吐司（液种）的做法步骤及图解,美味正宗的柔软酸奶吐司（液种）做法

  • 柔软酸奶吐司（液种）

  • 可以手拿着一路撕着吃的吐司🤩🤩用料液種山茶花40%200g酸奶45%225g鮮酵0.6%3g細砂糖5%25g本種山茶花60%300g奶粉3%15g細砂糖10%50g鹽巴1.6%8g飲用水32%160g鮮酵2.7%13.5g黃油10%50g柔软酸奶吐司（液种）的做法閉關修煉吐司，液種混合均勻發酵1.5個小時，放入冷藏隔夜使用基礎發酵...
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简单易学的鲜奶液种可可吐司美食做法

  • 鲜奶液种可可吐司

  • 差不多就是啊呜鲜奶液种超熟吐司的可可版本，但是略有改动，开个菜谱方便记录一下，可以做450克的吐司两条用料鲜奶液种高筋面粉250克低糖干酵母0.6克蜂蜜5克牛奶280克面团高筋面粉250克奶粉20克可可粉20克盐7.5克糖70克全蛋液25克浓稠酸奶50克牛奶60克鲜酵母12克黄油40克耐烤...
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超熟吐司的做法和图解 好吃的超熟吐司家常做法

  • 超熟吐司

  • 用料汤种牛奶黄油奶油25克总油量不超7克糖1克盐一点点高筋粉17克中种高筋粉175克酵母0.5克牛奶107克糖5克主面团高筋粉75克盐3克糖20克酵母1克牛奶30克蛋白35克黄油25克超熟吐司的做法汤种液体和糖盐一起微波加热，然后放入面粉。冰箱冷藏16小时，没耐心就跳过汤种用中种液体...
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液种—牧场醇奶吐司—超柔软的做法步骤及图解,美味正宗的液种—牧场醇奶吐司—超柔软做法

  • 液种—牧场醇奶吐司—超柔软

  • 这款吐司牛奶含量高达百分之六十。牛奶做的液种熟成18小时以上，充分保留了牛奶的风味。配方是三能450g模具两个量。用料液种高筋面粉250克糖5克鲜酵母2克奶粉10克牛奶275克主面团高筋面粉250克糖75克盐8克奶粉10克全蛋25克炼乳25克酸奶25克牛奶25克鲜酵母15克黄油50克最后...
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奶香白吐司(液种)的做法步骤及图解,美味正宗的奶香白吐司(液种)做法

  • 奶香白吐司(液种)

  • 之前的烫面不太满意，还是用自己这个液种方子吧。加入了淡奶油、奶酪、奶粉，浓浓的奶香味，入品轻盈如云，口感和组织都相当满意。期待大家能做出美貌的成品上传，我将收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里（不再一一通知了）。欢迎搜索微信平台查看更详尽的图解和文本，各...
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超熟吐司 妃娟 烫种+中种的做法步骤及图解,美味正宗的超熟吐司 妃娟 烫种+中种做法

  • 超熟吐司_妃娟_烫种+中种

  • 妃娟的方子，在网上看到的，作者也是转载的，我当时只是记录下了配方，原链接找不到了😢㊙️整体热量：1496kcal总重量：451g332kcal/100g👩🏻‍🍳模具：一个450g吐司模。用料烫种高筋面粉18克糖1克盐0.5克牛奶20克黄油8克中种高筋面粉175克酵母0.5克糖5克牛奶108克主面团高筋面粉75克酵...
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液种白吐司的做法和图解 好吃的液种白吐司家常做法

  • 液种白吐司

  • 好吃用料液种T65150克水150克鲜酵母1.5克隔夜中种高筋面粉450克水200克鲜酵母4克酸奶100克主面团高筋面粉75克鸡蛋75克奶粉30克鲜酵母10克糖60克盐10克黄油50克液种白吐司的做法液种，搅拌均匀常温45分钟，冰箱冷藏12小时隔夜中种，厨师机搅拌成团，常温60分钟，冰箱冷藏12小时主面...
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5度液种超软肉松吐司的做法步骤及图解,美味正宗的5度液种超软肉松吐司做法

  • 5度液种超软肉松吐司

  • 这款吐司非常绵软，能存放3天后依然很好吃！不容易老化！现在是我们家的主打吐司！用料液种300克高筋粉350克糖70克盐5克酵母8克鸡蛋1个黄油50克牛奶75克沙拉酱，肉松适量5度液种超软肉松吐司的做法液种面团制作：150克高粉150克水1克酵母，搅匀后室温发酵1小时，然后放冰箱5度发酵16小时...
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超绵软南瓜吐司无鸡蛋无牛奶(液种)的做法步骤及图解,美味正宗的超绵软南瓜吐司无鸡蛋无牛奶(液种)做法

  • 超绵软南瓜吐司无鸡蛋无牛奶(液种)

  • 这款吐司含水率应该超过70%，操作系数中等，但是材料简单，液种面团含水率是150/300=50%，剩余含水量就是南瓜泥了，喜欢面团干干的可以南瓜泥含量在110克～130克之间(前提是南瓜泥水分不大)。它跟同样材料以及含水量一样的100%中种南瓜吐司比较，液种稍微好操作容易成团而且发酵速度灰...
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液种/水合法－生吐司/奶茶生吐司的做法步骤及图解,美味正宗的液种/水合法－生吐司/奶茶生吐司做法

  • 液种/水合法－生吐司/奶茶生吐司

  • ◆2020-5-16◆此配方适用于2个450g吐司盒，一个带盖一个不带盖◆生巧和生吐司中的生，是“没有额外添加不用额外加工就非常美味”的意思◆生吐司中含有大量的奶油奶制品，成品细腻柔软醇香，同时会使吐司皮也很薄◆不要问我奶油能不能不用，不想用你完全可以去做蛋奶土司，干嘛一定要...
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波兰种（液种）牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种（液种）牛奶吐司做法

  • 波兰种（液种）牛奶吐司

  • 吐司，大概是面包里最受欢迎的一种。她个性万变——可以承接黄油的馥郁，可以吸纳果酱的甘甜，可手撕感触其软嫩，亦可切片煎烤享其焦脆，大块朵颐足以饱腹，轻薄一片也能充实午后时光。虽然万变，却不离其宗，不外乎砖型和山形的外观，百搭如她，总能给你最长情的陪伴。波兰种，又叫液种，不论常...
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妃娟超熟鲜奶吐司-----冷藏汤种，中种法的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟超熟鲜奶吐司-----冷藏汤种，中种法做法

  • 妃娟超熟鲜奶吐司-----冷藏汤种，中种法

  • 一直中意她的北海道，超级好吃，这下又发现了这个超熟牛奶吐司，心里那叫一个激动啊！其实早就想尝试冷藏发酵了，就是觉得要花费十几二十来个小时才能完成一个吐司太长时间了，这次被这个超熟牛奶吐司给诱惑住了，一看方子又是汤种又是中种的，肯定好吃，迅速开动起来，不过这个吐司花费了我...
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液种吐司的做法和图解 好吃的液种吐司家常做法

  • 液种吐司

  • 葡萄干吐司吐司湿软柔韧缺点不好脱模爱沾吐司盒撒一层干粉在发酵好脱模烘烤温度上下17530分钟完美😘用料面包粉350克~400g牛奶130克~135g酸奶50克~53g鸡蛋2个约100g黄油30克糖65克盐5克酵母5克波兰种水150克面粉150克酵母3克液种吐司的做法面团混合小贴士厨师机一档混合...
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记录——啊呜的鲜奶液种超熟吐司的做法步骤及图解,美味正宗的记录——啊呜的鲜奶液种超熟吐司做法

  • 记录——啊呜的鲜奶液种超熟吐司

  • 4×250或2×450用料鲜奶液种高筋面粉250克蜂蜜5克牛奶277克酵母1克面团高筋面粉250克盐7.5克糖75克奶粉20克酵母6克全蛋液25克老酸奶（凝固型酸奶）50克牛奶80克记录——啊呜的鲜奶液种超熟吐司的做法250克：上管170℃下管190℃32分钟450克：上管170℃下管190℃40分钟...
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天然酵种超熟白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种超熟白吐司做法

  • 天然酵种超熟白吐司

  • 养了好久的天然酵种，终于勉强做出了与速发差不多的吐司啦！！用料酵头高粉165g天然酵种100g（其实90g就够了)牛奶80（估摸着放的）速发酵母1g（冬天放一点求心理安慰）主面团高粉90g蜂蜜30g(砂糖不够了就用了蜂蜜）盐4牛奶50-60g(适当留点看情况要不要再添）黄油20g酵头全部天然酵种超熟白吐...
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简单易学的鲜奶液种果干吐司美食做法

  • 鲜奶液种果干吐司

  • 用料波兰种：高筋面粉100克牛奶114克耐低糖干酵母0.5克主面团：高筋面粉375克牛奶165克淡奶油80克鸡蛋50克白砂糖50克盐7克新鲜酵母12克无盐黄油40克什锦果干（我放了葡萄干、菠萝丁、香橙丁）100克（80克的果干+20克朗姆酒）鲜奶液种果干吐司的做法将液种中的所有材料搅拌均匀，室温发...
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简单易学的超熟鲜奶吐司美食做法

  • 超熟鲜奶吐司

  • 聊天的时候跟微尘姐姐约了一起做妃娟老师的这条吐司。这是我做过总用时最长的吐司。从23号晚准备冷藏汤种开始，一直到26号中午吐司出炉我甚至需要在电脑显示器上面贴了便利贴才放心自己不会把冰箱里面的面团给遗忘。。。经过这样漫长的过程，成品的吐司宝宝是有惊喜的，不论是...
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简单易学的冷藏液种鲜奶吐司美食做法

  • 冷藏液种鲜奶吐司

  • 冷藏液种说明详见小贴士记录一下450克吐司模具两个八分满加盖入炉烘烤，中下层170度烤30分钟面团1030克，分割6等份，171克/个用料【冷藏液种】高筋面粉200克鲜奶225克即发干酵母0.5克蜂蜜1小匙(可不加)【主面团】高筋面粉320克细砂糖50克海盐8克即发干酵母5克(鲜酵母15克)鲜奶...
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02 鲜奶液种吐司的做法步骤及图解,美味正宗的02 鲜奶液种吐司做法

  • 02 鲜奶液种吐司

  • 原方来自啊呜，最喜欢的作者，没有之一！含水量大，吐司口感柔软，空口吃掉一整条都不腻！用料鲜奶液种凯瑟琳高粉500克鲜酵母3.6克蜂蜜10克牛奶554克面团凯瑟琳高粉500克盐15克糖150克奶粉40克鲜酵母24克鸡蛋50克凝固型酸奶100克牛奶160克黄油80克装饰黄油适量02鲜奶液种吐司的做法...
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5度冰种鲜奶吐司（polish液种）的做法步骤及图解,美味正宗的5度冰种鲜奶吐司（polish液种）做法

  • 5度冰种鲜奶吐司（polish液种）

  • 方子出自mingji新浪博客，实际出自《面包教室5度冰种的美味》，有改动。polish液种都又松软又好吃，喜欢奶香又爱松软的不要错过这款吐司哦～～吐司是450克吐司模一个的量。制作前请看小贴士！用料polish液种高筋粉（原方62.5克）75克水（原方62.5克）75克干酵母（原方0.25克）1克主面团高筋粉175...
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简单易学的鲁邦液种鲜奶吐司美食做法

  • 鲁邦液种鲜奶吐司

  • 每周续养鲁邦种，多出来的做吐司，别样风味，很喜欢，此方是参考小宝（猪油小妹）老师的牧场鲜奶吐司方子做的最后调整。方子为2个吐司的量。没有鲁邦种可以用液种代替（高粉75克+水75克+鲜酵母3克）用料高筋面粉（山茶花）420克海盐9克细砂糖35克全蛋液23克鲜酵母11克鲜奶300克鲁邦液种140克...
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超熟醇奶吐司的详细做法大全,简单又营养的超熟醇奶吐司做法

  • 超熟醇奶吐司

  • 今天来做个日式超熟醇奶吐司。看介绍说这个吐司在日本市场销量排名第一。它的超熟制法采用了汤种混合中种的做法。强调面团经过超长时间低温发酵，还有汤种加中种的复杂手法，来让这个面包慢慢熟成，让小麦原有的甜味与香味得到充分的释放。吃起来如米饭般的软糯、入口即化。连...
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必推的液种醇奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的必推的液种醇奶吐司做法

  • 必推的液种醇奶吐司

  • 以前吃过一个醇奶吐司，口感超级惊艳，反复调整了好多次配方后，终于还原了这个口感～一定要建个菜谱记录下来～配方为一个450克吐司模具的量用料18小时冷藏液种高粉125克牛奶140克奶粉5克干酵母(如果有低糖干酵母更好)0.25克细砂糖1克主面团高粉125克细砂糖30克炼乳13克盐4克奶粉5...
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有机醇奶熟成黄油吐司（波兰液种）的做法步骤及图解,美味正宗的有机醇奶熟成黄油吐司（波兰液种）做法

  • 有机醇奶熟成黄油吐司（波兰液种）

  • 白吐司吃多了，就会想吃吃奶味浓郁的吐司。这款吐司鲜奶含量高达60%，不添加任何水分。使用波兰液种，牛奶与面粉做了充分的熟成，就保留了鲜奶原始的风味性。此外，由于使用了乐荷有机黄油，吐司黄油香浓，奶味十足！此方可做两个250克吐司（或者一个450克吐司）。用料波兰液种面团（提前一天...
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