烹调屋柔软酸奶吐司（液种）
- 面包
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可以手拿着一路撕着吃的吐司🤩🤩
用料
| 液種 | |
| 山茶花 | 40% 200g |
| 酸奶 | 45% 225g |
| 鮮酵 | 0.6% 3g |
| 細砂糖 | 5% 25g |
| 本種 | |
| 山茶花 | 60% 300g |
| 奶粉 | 3% 15g |
| 細砂糖 | 10% 50g |
| 鹽巴 | 1.6% 8g |
| 飲用水 | 32% 160g |
| 鮮酵 | 2.7% 13.5g |
| 黃油 | 10% 50g |
柔软酸奶吐司（液种）的做法
閉關修煉吐司，
液種混合均勻發酵1.5個小時，放入冷藏隔夜使用
基礎發酵50-60分鐘，期間翻面一次，
入模量260*2個，二發36°c濕度80% 60分鐘
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