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中种手撕面包的做法食谱

简单易学的中种手撕面包美食做法

  • 中种手撕面包

  • 还没有做过这个方子，只是参照大师的步骤又根据自己的面包机情况做了更改。下次要做一次试试看。用料面包粉奶粉酵母盐白糖等中种手撕面包的做法中种材料：面包粉196克奶粉10克酵母5ml盐2.5克水100克中种材料全部放进面包机里，揉成光滑的团。第1种，可以头一晚做好后，盖好保鲜膜，...
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中种法双重巧克力核桃手撕包的做法步骤及图解,美味正宗的中种法双重巧克力核桃手撕包做法

  • 中种法双重巧克力核桃手撕包

  • 用料中种面团高筋面粉200g酵母2g水130g主面团高筋面粉50g糖35g奶粉10g可可粉20g巧克力20g鸡蛋30g水20g盐2g黄油30g核桃20g耐高温巧克力豆30g中种法双重巧克力核桃手撕包的做法中种材料揉成团后室温发酵30分钟放入冰箱发酵17-24小时中种面团取出撕成小块加入除黄油盐以外...
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肉松手撕面包（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的肉松手撕面包（波兰种）做法

  • 肉松手撕面包（波兰种）

  • 万能的面包方子，可以做汉堡包胚，各种面包。海氏厨师机，出膜方子。研究了很久，终于出手套膜了，记录下，毕竟手套膜是很多小伙伴做面包路上的绊脚石。🐣【面包温度控制】夏天要用冰水冰牛奶来降低面团温度，春秋、初冬季节用常温冷水就行，冬季结冰时用温水40度左右（手试下温温的就行）。...
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简单易学的手撕面包（中种）美食做法

  • 手撕面包（中种）

  • 用料中种高筋面粉245g酵母5g水147g主面团高筋面粉105细砂糖42盐5奶粉14水77黄油28手撕面包（中种）的做法中种材料全部混合揉才团，冰箱冷藏发酵17小时。中种撕成小块，混合主面团所以材料，揉出手套膜松弛30分钟。整形。入烤箱发酵至2倍大小。180度，烤30分钟。...
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简单易学的中种花式手撕面包美食做法

  • 中种花式手撕面包

  • 最近迷上了手撕面包，之前看到了晓婷爱烘焙老师和爱和自由老师的方子，做过几次，但觉得不是自己想要的效果，又改了一下方子！感觉不是太软也不硬，适合自己的口味！用料中种面团高筋面粉210克低筋面粉90克牛奶255克白砂糖25克酵母粉6克主面团高筋面粉210克低筋面粉90克白砂糖95克全蛋...
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中种·手撕红豆排包好吃的烹饪方法 中种·手撕红豆排包的地道做法和步骤

  • 中种·手撕红豆排包

  • 儿子想吃红豆面包，昨晚炒了红豆馅，今天就做红豆面包吧！用料中种面团：提前一天做好放冰箱冷藏牛奶150克高筋面粉350克酵母5克盐4克鸡蛋2个主面团：牛奶110克面粉150克糖45克玉米油40克盐2克中种·手撕红豆排包的做法提前一天把所有中种面团材料按次序加入面包机，面团程序搅打好以...
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纯素·天然酵种红茶手揉手撕面包（20小时冷藏中种）的做法步骤及图解,美味正宗的纯素·天然酵种红茶手揉手撕面包（20小时冷藏中种）做法

  • 纯素·天然酵种红茶手揉手撕面包（20小时冷藏中种）

  • 我个人口味偏淡，这款面包吃着没有明显甜味，但是因为有葡萄干，吃着也不觉得寡淡。没加黄油鸡蛋，上色自然没有那么好看，但是朴素美好。平常没有大块时间的人就可以试试冷藏的面团，真的很棒，做着也完全不辛苦。热爱的面包，送给热爱的人用料高筋面粉（中种）200ml盐适量红糖7克红茶包1包...
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手撕老面包（50%冷藏中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的手撕老面包（50%冷藏中种法）做法

  • 手撕老面包（50%冷藏中种法）

  • 一个28*28方盘的量。用料【中种】高粉200克低粉90克糖20克牛奶200克酵母5克【主面团】所有中种高粉200克低粉90克奶粉15克盐2克糖25克蛋1个淡奶油160克黄油65克（其中5g融化后涂表面用）手撕老面包（50%冷藏中种法）的做法所有中种材料按照先液体再粉类最后埋酵母的顺序丢面包机...
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椰蓉手撕面包（70%中种）的做法步骤及图解,美味正宗的椰蓉手撕面包（70%中种）做法

  • 椰蓉手撕面包（70%中种）

  • 用料高筋面粉（中种）350克酵母3克牛奶145克全蛋2只高筋面粉（主面团）150克细砂糖90克盐6克淡奶油100克炼乳20克酵母3克黄油40克椰蓉馅椰蓉50克全蛋1个黄油20克细砂糖30克椰蓉手撕面包（70%中种）的做法中种混合，揉面机1档10分钟，收圆室温发酵1小时，冷藏17-24小时（或室温发酵4小时左右至...
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妃娟100%中种醇奶手撕包的做法步骤及图解,美味正宗的妃娟100%中种醇奶手撕包做法

  • 妃娟100%中种醇奶手撕包

  • 从可心yk博客中看到的方子用料中种高粉（金牌）250淡奶油100牛奶70-75酵母2糖6蛋白19主面团糖35蛋白16酵母1妃娟100%中种醇奶手撕包的做法中种面团混合，用面包机打5-8分钟成团。室温25度左右发4个小时左右到3-4倍大（放在被子下发）当晚没时间做，将中种面团密封好放入冰箱。第二天...
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100%中种奶油风味手撕餐包的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种奶油风味手撕餐包做法

  • 100%中种奶油风味手撕餐包

  • 做的最多的小餐包方便省时超级快实际操作就称材料分割几分钟时间其他都是等待的时间用料金象面粉300克鸡蛋一个淡奶油150克牛奶70克奶粉10克盐2克白砂糖50克黄油25克酵母4克杏仁点缀随意100%中种奶油风味手撕餐包的做法所有材料混合除湿机或者面包机揉成面团(揉成团即可)...
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波兰种炼乳手撕面包的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种炼乳手撕面包做法

  • 波兰种炼乳手撕面包

  • 第一次做波兰种，无蛋，无黄油，好吃，记录留存。用料面粉100克水100克酵母1克高筋面粉200克牛奶90克糖40克盐2克玉米油30克酵母3克波兰种炼乳手撕面包的做法100克中粉、100克水、1克酵母，用筷子搅匀，放在温暖处发酵成如图的样子。或是在冰箱冷藏发酵16~20个小时。把其他材料放进去...
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中种面包的做法和图解 好吃的中种面包家常做法

  • 中种面包

  • 我的理解中种就像以前蒸馒头需要先做面肥一样，不过这个中种也还是要放一点发酵粉的。要是不想用发酵粉，那就得发三天才能把面肥发好……用料中种高筋面粉60克牛奶30克酵母粉1克面包高筋粉200克鸡蛋1个盐2克牛奶120克黄油20克白糖50克中种面包的做法中种材料和成稍软的面团，...
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17h中种——柠香手撕包的做法步骤及图解,美味正宗的17h中种——柠香手撕包做法

  • 17h中种——柠香手撕包

  • 最近开始尝试17小时冷藏中种吐司，很适合我这种加班族。因为可以在晚上将中种制作完后放入冰箱冷藏发酵，第二天下班回家就能将面团拿出来继续操作了，此时由于面团内70%的中种已经发酵完成，所以揉好的面团只要再发酵30分钟左右就可以啦，省时省力，是不是很方便呀~而且长时间的发酵...
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中种手撕北海道椰蓉吐司（松下106面包机版）的做法步骤及图解,美味正宗的中种手撕北海道椰蓉吐司（松下106面包机版）做法

  • 中种手撕北海道椰蓉吐司（松下106面包机版）

  • 喜欢吃面包，就开始研究做法，一开始手揉面包，每次做都很麻烦，干脆入了面包机。松下BMS106，到手之后尝试了不同的方子，几种面包做下来，还是这款中种北海道椰蓉吐司让我吃出了眼前一亮的感觉^_^中种法让面包口感更绵软，拉丝妥妥的，椰蓉馅中和黄油牛奶的香醇口感更是让人停不下来～喜欢...
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手撕面包（中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的手撕面包（中种法）做法

  • 手撕面包（中种法）

  • 为了给家中宝贝更健康的食物，自己摸索无数次实验成功的。用料阶段一：黄油5克水76克细砂糖7.5克蛋液18克酵母1.5克淡奶油70克高筋面粉250克阶段二：蛋液20克奶粉15克黄油5克酵母1克盐3克细砂糖33克手撕面包（中种法）的做法先将阶段一中液体配料放入面包桶内，再放固体配料，数量一定...
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波兰种手撕奶酪面包的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种手撕奶酪面包做法

  • 波兰种手撕奶酪面包

  • 用料波兰种0高筋面粉150克酵母1克水150克面团高筋面粉210克鸡蛋2个酵母5克奶粉25克盐4克细砂糖85克黄油10克稀奶油120克杏仁片适量奶酪馅120克波兰种手撕奶酪面包的做法波兰种材料搅拌均匀发酵表面出现大气泡（一般室温4.5个小时左右），将面种和面团材料除黄油外，放入厨师机和...
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老面包(手揉中种)的做法步骤及图解,美味正宗的老面包(手揉中种)做法

  • 老面包(手揉中种)

  • 没有厨师机，试着爱和自由的老面包配方，加上自己对面粉酵母的理解。手揉面包除非做欧包，要做这种出膜拉丝的老面包，是个体力活。我教瑜伽的，有些学生关节非常僵紧，何不试着做个馒头包子的，舒筋活络活动过后还有好吃的。做馒头包子还有一个好处，就是非常培养一个人的耐心。面粉和酵...
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手撕脆底老面包（隔夜中种）的做法步骤及图解,美味正宗的手撕脆底老面包（隔夜中种）做法

  • 手撕脆底老面包（隔夜中种）

  • 真是来自小时候记忆中的老面包。隔夜中种发更加省时，只需要一次发酵。用料高筋面粉200克低粉100克糖35克酵母6克牛奶260克主面团高筋面粉250克低筋面粉50克鸡蛋2个黄油60克细砂糖30克炼乳50克盐6克手撕脆底老面包（隔夜中种）的做法种面团的所有材料揉匀，室温发酵1小时发到两倍...
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北海道中种手撕面包（百分百）的做法步骤及图解,美味正宗的北海道中种手撕面包（百分百）做法

  • 北海道中种手撕面包（百分百）

  • 用的17小时冷藏慢发酵法用料高粉（中种）250g淡奶油（中种）70g纯牛奶（中种）80g白砂糖（中种）7g蛋白（中种）17g酵母（中种）3g黄油（中种）5g全脂奶粉（主面团）17g全蛋（主面团）20g白砂糖（主面团）35g盐（主面团）3g黄油（主面团）5g酵母（主面团）2g北海道中种手撕面包（百分百）的做法中种材料称量好除黄油外所以食材放入...
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中种面包的详细做法大全,简单又营养的中种面包做法

  • 中种面包

  • 用料高筋面粉（中种）180克牛奶/水（中种）100克酵母（中种）3克面粉100克干酵母2克盐2克糖50克奶粉10克鸡蛋1个牛奶20克植物油25克中种面包的做法中种：180克面粉，水100克，酵母3克中种团放进冰箱发酵20小时左右中种面团撕成小块加入其他材料，等面团搅均后加植物油开启和风模式（3），定时2小时...
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火山手撕面包（中种冷藏过夜版）的做法步骤及图解,美味正宗的火山手撕面包（中种冷藏过夜版）做法

  • 火山手撕面包（中种冷藏过夜版）

  • 做了半年啦，首次揉出完美手套膜.心得全在下面～～emmmmmm用料【中种】高筋面粉130克牛奶90克耐高糖酵母（不可换干酵母）5克（不可减量）隔—————————夜———————【主面】高筋粉100克鸡蛋（如不够重量就拿牛奶凑足）50克奶粉10克黄油30克盐【最后拿出面团，放案板上手揉时加】2...
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手撕面包（70%中种）的做法步骤及图解,美味正宗的手撕面包（70%中种）做法

  • 手撕面包（70%中种）

  • 用料高筋面粉（中种）350克酵母3克牛奶145克全蛋2只高筋面粉（主面团）150克细砂糖90克盐6克淡奶油100克炼乳20克酵母3克黄油40克手撕面包（70%中种）的做法中种混合，揉面机1档10分钟，收圆室温发酵1小时，冷藏17-24小时（或室温发酵4小时左右至4倍大）。发酵后呈蜂窝状。揪成小块，与主面团材料...
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中种 面包的做法和图解 好吃的中种 面包家常做法

  • 中种 面包

  • 用料A中种面团材料高筋面粉150克冰水80～5克鲜酵母1克盐1克B主体面团材料高粉70克蛋液25克冰水20克盐2克蜂蜜1勺酵母2克黄油15克中种面包的做法中种面团揉成光滑面团冷藏发酵16小时，切小块与B揉成光滑面团，加黄油继续揉，扩展阶段后松弛15分钟，塑形发酵，烘烤。10*10方面团180～200...
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中种法手撕北海道吐司面包的做法步骤及图解,美味正宗的中种法手撕北海道吐司面包做法

  • 中种法手撕北海道吐司面包

  • 这款吐司是把奶制品的甜香发挥到极致的软吐司。在众多的日式吐司配方中，这个中种的方法是最省力，却是效果最好的！所以也是全家最经常做的一款吐司。配方中用到了牛奶，淡奶油，奶粉和黄油四种不同的奶制品，完全没有水，所以尽量选用高品质的奶制品也就决定了面包丰富浓郁的奶香。“...
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