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厦门传统烧肉粽的做法食谱

简单易学的厦门传统烧肉粽美食做法

  • 厦门传统烧肉粽

  • 厦门烧肉粽用料丰富，包含了卤肉、卤蛋、板栗、干贝、虾米、香菇等食材。自家制作的时候，糯米经过翻炒，味道极佳，做法虽然麻烦，但比市售的粽子要好吃很多。粽子所用的卤料，可以提前一天卤好备用。具体做法见我的另一个菜谱，自制万能卤汤。用料糯米2斤干贝适量虾米适量板栗约20个...
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厦门烧肉粽的做法和图解 好吃的厦门烧肉粽家常做法

  • 厦门烧肉粽

  • 这是一颗走南闯北收获无数好评至今零差评的粽子，期待与你的相遇！用料糯米1000克五花肉600克小香菇40朵板栗40个干虾仁120克咸蛋黄20个鹌鹑蛋20个干贝40个粽叶40片左右冰糖20克生抽、老抽适量蚝油2勺盐、味精适量八角1朵桂皮一小节厦门烧肉粽的做法将香菇，干虾仁提前泡好，泡发...
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厦门碱粽的做法和图解 好吃的厦门碱粽家常做法

  • 厦门碱粽

  • 记得小时候妈妈工作忙，到了每年端午节妈妈都会包一大堆粽子，有大肉粽有小碱粽。碱粽可以放很久很久，妈妈都会把碱粽用勾子掉起来，我们放学回家后沾白沙糖吃。满满的回忆！结婚后自己也学着奶奶包，爸妈工作忙公婆也不会包，包了很多公婆爸妈都有得吃。用料糯米1500克粽叶15克碱粉15...
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厦门鸭肉粥的详细做法大全,简单又营养的厦门鸭肉粥做法

  • 厦门鸭肉粥

  • 用料鸭腿肉一只盐看口味克姜两三片片酱油少许厦门鸭肉粥的做法先放姜丝在放鸭肉炒金黄色倒入大米，炒3分钟，放入砂锅，在放水，半熟的时候放一些🥕，全熟可以放一下，葱，或者芹菜，...
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传统碱水粽的做法和图解 好吃的传统碱水粽家常做法

  • 传统碱水粽

  • 小时候的味道，以前妈妈包肉蛋粽最多吃一条，比较爱吃碱水粽，妈妈不在了每年端午节都是买来吃，今年自己做想不到小白的我真做出来了，要有粽芯的碱水粽才是正宗哦用料糯米500克棉线适量粽叶约40片食用碱水50克玉米油20克粽芯少许传统碱水粽的做法图一：粽叶买回来挑出坏的叶子，用水...
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简单易学的厦门味道的肉粽美食做法

  • 厦门味道的肉粽

  • 作为厦门人，今天来好好介绍闽南地区特色的粽子。在闽南常见的粽子便是碱粽和烧肉粽啦。-1-|关于闽南的碱粽|碱粽，也称枧粽。其实不单只有闽南地区有，广东一带也很盛行。既为碱粽，通常里头的料很简单，要嘛无馅要嘛包红豆或者花生。那重点便在这“碱”上了。现如今制作的碱粽几...
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福建料超多肉粽（正宗厦门肉粽）的做法步骤及图解,美味正宗的福建料超多肉粽（正宗厦门肉粽）做法

  • 福建料超多肉粽（正宗厦门肉粽）

  • 都知道厦门肉粽出名，其实海澄肉粽也是一样的，闽南地区做的肉粽都是差不多的做法。用的肉必须是卤肉，卤三层肉我家人多。就一起做的多。大家要做可以做少点。材料按你想做多少个粽子来准备用料糯米4000克三层肉适量粽叶250片广式腊肠一包香菇适量咸蛋黄50个虾干适量板栗两斤...
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厦门肉粽的做法和图解 好吃的厦门肉粽家常做法

  • 厦门肉粽

  • 正宗的厦门肉粽，小时候的味道用料糯米粽叶粽绳板栗五花肉葱油槟榔芋香菇干虾仁干海蛎干咸蛋黄厦门肉粽的做法板栗泡水一个晚上（泡冷水）五花肉、白糖一起炒，炒至出现气泡的时候捞起来，等绑粽子的时候单独放一块肉即可，无需与糯米等其他一起炒。葱油下多一点过热。槟榔芋头油炸香...
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厦门红烧鱼的做法和图解 好吃的厦门红烧鱼家常做法

  • 厦门红烧鱼

  • 厦门考证的菜品之一。用料鲈鱼500—600g青红椒适量胡萝卜适量洋葱适量香菇适量姜末适量蒜末适量基本味适量番茄沙司适量白醋适量厦门辣酱适量料酒适量生粉适量厦门红烧鱼的做法鱼宰杀干净，鱼背两面斜化三刀，腌制（料酒，基本味），青红椒，香菇（泡软），胡萝卜，洋葱切丝。鱼拍粉，入五层油温...
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厦门风味小吃——碱粽的做法步骤及图解,美味正宗的厦门风味小吃——碱粽做法

  • 厦门风味小吃——碱粽

  • 在厦门常见的粽子除了众所周知的“大肉粽”以外，还有碱粽呢！而碱粽，我喜欢妈妈做的。碱粽，是闽粤一带的传统风味小吃和节日食俗是加了碱的糯米粽古早一点的做法是用含碱高的稻草灰弄成碱水如今基本上就是直接用碱粉了。这是一款对胃好的碱性食品。用料圆糯米碱粉粽叶花生厦门...
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厦门（闽南）烧肉粽的做法步骤及图解,美味正宗的厦门（闽南）烧肉粽做法

  • 厦门（闽南）烧肉粽

  • 烧肉粽，是闽南传统风味小吃和节日食俗以泉州厦门最为经典每家都有不同的做法，借此记录下了外婆的老手艺用料糯米粽叶五花肉干货（香菇、干贝、海蛎干、虾干等）鹌鹑蛋／咸蛋黄酱油厦门（闽南）烧肉粽的做法首先，将糯米和粽叶洗净后都要泡水，隔夜最好；粽叶也可用水煮，越软越好包备好各种干...
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传统端午粽子的详细做法大全,简单又营养的传统端午粽子做法

  • 传统端午粽子

  • 端午节要到了，在老家和妈妈一起包了家乡传统粽子，用料非常简单，但是粽子味道独特，是小时候记忆中的味道。用料糯米适量粽叶适量红枣适量棕叶子适量清水适量传统端午粽子的做法把粽叶放入锅里，倒入清水沫过粽叶，水煮沸腾，10-15分钟，中间反面两次。煮好的粽叶捞出，用清水洗干净备用...
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传统饶平粽的做法和图解 好吃的传统饶平粽家常做法

  • 传统饶平粽

  • 有人爱咸粽，有人爱甜粽，大潮汕的粽子让直咸直甜的亲觉得奇葩不已，既咸又甜，还很和谐。尤其饶平国的粽子，馅料之丰富，富可敌国哈哈哈！只是传统的粽子现在偷工减料太多，已经很难买到那种富可敌国的满足感，今年端午抵不过亲妈的诱惑，自己动个手，丰衣足食😏用料粽叶适量糯米吃多少包多少...
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传统厦门姜母鸭家庭版的做法步骤及图解,美味正宗的传统厦门姜母鸭家庭版做法

  • 传统厦门姜母鸭家庭版

  • 想家了就吃点家乡味道。这个家庭版的姜母鸭做出来可不输外面老店的味道～用料鸭半只姜两大块香油七八勺八角两小个桂皮两小节香叶两小片黄芪一小截当归一小截桂圆肉干三粒干辣椒一个冰糖一小撮米酒半瓶老抽两勺生抽三勺白胡椒粉适量盐适量传统厦门姜母鸭家庭版的做法鸭子半...
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简单易学的传统厦门薄饼美食做法

  • 传统厦门薄饼

  • 老厦门忘不了的味道~用料高丽菜/包菜1个（约600~700g）胡萝卜2根（约400g）春笋1根（约600~700g）豆干4块三层肉（肥的多一点)1条(约250g）虾仁（最好是小一点的海虾）约150g荷兰豆约250g蒜苗约250g薄饼皮500g（约20张）传统厦门薄饼的做法起锅加水烧开放入三层肉、豆干，汆熟捞出，三层肉切丝、豆干...
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传统牛角粽的做法和图解 好吃的传统牛角粽家常做法

  • 传统牛角粽

  • 妈妈的妈妈一直传下来的牛角粽。如果你喜欢口感扎实Q弹，一咬一个牙印的粽子，那就来包牛角粽吧！第一次写菜谱，不足之处见谅！用料五花肉1000克生抽适量老抽蚝油料酒鸡精勺五花肉切块后用生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精和少许料酒抓匀，口味要比平时炒菜的口味略重一点，腌制两小时以上，我一般放...
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传统肉粽的做法和图解 好吃的传统肉粽家常做法

  • 传统肉粽

  • 从小到大，我家吃的粽子都是家人自己包的，家里人都喜欢吃肉，外面卖的粽子肉太少～往年是外婆和我妈一起包，今年外婆已经包不动了，我就被派上了前线。用料糯米30斤红豆5斤花生3斤小豆子2斤火腿10斤腊肉15斤花椒传统肉粽的做法把豆子蒸熟，放凉，备用腊肉、火腿切成小丁丁，我家的腊肉是...
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简单易学的厦门传统春卷美食做法

  • 厦门传统春卷

  • 春天来了，许多地方都有吃春卷、春饼迎接春天的习俗。传统的厦门人更是不能错过这样的美味。厦门春卷，在当地也叫“薄饼”，以原料和配料最为复杂，滋味最为鲜美而颇负盛名，而且每家每户都有自己的“小撇步”，滋味各不相同。小时候，每到清明时节，最期待的就是全家一二十人围在一起包...
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东北传统白粽、枣粽和红烧牛肉粽的做法步骤及图解,美味正宗的东北传统白粽、枣粽和红烧牛肉粽做法

  • 东北传统白粽、枣粽和红烧牛肉粽

  • 端午节前一个月烘焙群里就开始各种大讨论，各色粽子陆续闪亮登场，让猫大开眼界。南北各地关于粽子的做法，差异还真是蛮大的。特意请教了婆婆，猫今年第一次包了三种粽子。其实也无非就是一种，加了点料变化而来。之所以加上传统两个字，是因为这是从婆婆处取的经，老式的做法。用料东...
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传统粽子的做法和图解 好吃的传统粽子家常做法

  • 传统粽子

  • 每逢端午节大家吃粽子已不仅是一种习惯，我想更多的是一种对家对儿时的记忆吧，随着越来越多的口味出现，传统的红枣糯米粽也慢慢淡出大家的印象。但我觉得还是经典的味道最好吃的…😋用料糯米2500克红枣500克粽叶适量(2-3把)马莲草适量传统粽子的做法粽子叶和马莲绳提前用开水...
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198#传统大肉粽的做法步骤及图解,美味正宗的198#传统大肉粽做法

  • 198#传统大肉粽

  • 小时候，我们只有过年时才包粽子，因为冬天气温低，包好的粽子挂起来可以放一阵子（没有冰箱的年代）。长大了，逢年过节会去嘉兴，每次都会买五芳斋粽子回杭州送亲朋好友，我喜欢最传统的肉最多的大肉粽。但现在市售的粽子越来越不好吃，肉口感硬且柴，忍无可忍只能自己动手，参考我妈的调味，包...
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简单易学的厦门同安烧肉粽美食做法

  • 厦门同安烧肉粽

  • 想让大家了解一下我们的特产用料糯米1000克五花肉500克虾仁适量板栗适量香菇适量鹌鹑蛋适量槟榔芋适量酸笋适量瑶柱适量咸蛋黄适量鲍鱼适量鱿鱼干适量花生碎适量厦门同安烧肉粽的做法为什么食材都写适量，是因为这些食材都是看人数而定，看自己想包几个，想加什么都可以，槟榔芋...
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传统蜜枣粽的做法和图解 好吃的传统蜜枣粽家常做法

  • 传统蜜枣粽

  • 传承的味道用料圆江米2斤蜜枣1袋新鲜箬叶1袋马莲1把传统蜜枣粽的做法准备材料江米洗净，提前浸泡两天，浸泡的两天中早晚各换一次水，右图为江米浸泡过后的效果。包粽过程包粽过程包好的粽子摆入蒸锅中，加水。盖好锅盖，大火烧开，转中小火煮20分钟，关火，焖1小时，再大火烧开，转中小火煮1...
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传统红烧肉的做法和图解 好吃的传统红烧肉家常做法

  • 传统红烧肉

  • 很爱吃红烧肉，自留。用料五花肉1kg八角6个生抽适量勺冰糖适量克老抽适量勺盐适量克料酒适量勺桂皮1块干辣椒5个姜适量片葱适量根蒜一头白酒适量勺五香粉适量勺鸡精适量勺小茴香适量香叶3片酱豆腐2块传统红烧肉的做法【烫皮】成块儿的五花肉洗干净，放入热锅中烫皮（因为猪肉的...
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私房传统厦门海蛎煎（蚵仔煎）的做法步骤及图解,美味正宗的私房传统厦门海蛎煎（蚵仔煎）做法

  • 私房传统厦门海蛎煎（蚵仔煎）

  • 第一次传菜谱，好鸡冻~~海蛎煎是厦门的传统小吃，现在外面吃到的加了蛋的所谓正宗蚵仔煎其实不是厦门最传统的做法，据老妈说厦门传统做法是不加蛋的，我们家的做法是加青蒜，也有人喜欢加韭菜的，味道都不错，看个人喜好~妈妈做的海蛎煎最美味啦~~独家秘制海蛎煎，简单又美味~~用料海蛎...
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