传统肉粽
- 大鱼大肉
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从小到大,我家吃的粽子都是家人自己包的,家里人都喜欢吃肉,外面卖的粽子肉太少~
往年是外婆和我妈一起包,今年外婆已经包不动了,我就被派上了前线。
用料
糯米 | 30斤 |
红豆 | 5斤 |
花生 | 3斤 |
小豆子 | 2斤 |
火腿 | 10斤 |
腊肉 | 15斤 |
花椒 |
传统肉粽的做法
把豆子蒸熟,放凉,备用
腊肉、火腿切成小丁丁,我家的腊肉是过年的自家做的,什么都是自家的东西才放心。
把糯米、豆子、花生、花椒、腊肉、火腿都在大盆子里面拌均匀。粽叶洗好后,用水泡着,在水里面放点油,吃粽子的时候米才不会粘在叶子上。
包粽子的方法,打开粽叶
把粽叶卷成漏斗型
放入馅
用手压实
盖上盖子
把两边盖下去
把多出来的粽叶往一边折起来
系上绳子
注意看是哪些角
然后放锅里煮,水开后下锅,一个小时后煮好。
现在就可以吃啦。没有吃完的放凉后进冰箱冷冻(不是冷藏啊)
小贴士
包的少的减量啊,我们家是一大家人,这次包了300多个,还不够吃啊。
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