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养一坛的做法食谱

养一坛你专属味道的四川泡菜的做法步骤及图解,美味正宗的养一坛你专属味道的四川泡菜做法

  • 养一坛你专属味道的四川泡菜

  • 早就对四川泡菜垂涎已久，苦于没有机缘品尝到最正宗的四川泡菜。最近，在庄青山老师的素食料理课上认识了对料理研究颇深的四川李姐，在李姐事无巨细的指导下，我做出了第一坛泡菜。没有网络上其他泡菜的各种繁琐步骤，简单至极，但成品一流。泡了两天的萝卜，清甜带酸，惊艳味蕾。李姐说...
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给厨房，养一坛泡菜 | 之尢私厨的做法步骤及图解,美味正宗的给厨房，养一坛泡菜 | 之尢私厨做法

  • 给厨房，养一坛泡菜 | 之尢私厨

  • 泡菜的酸辣咸香是重庆人日常餐食必不可少的一味，重庆人腌制泡菜的技艺也仿佛与生俱来，在重庆，没有泡菜坛子的厨房似乎算不上完整。泡菜需要养，一坛地道的重庆泡菜需要“养”上至少一年才算真正完成，原因在于地道的重庆泡菜，需要腌制的食材、配料分散于一年四季出产，通过每一季不...
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老坛泡菜的详细做法大全,简单又营养的老坛泡菜做法

  • 老坛泡菜

  • 家用商用四川老坛泡菜用料水3000克盐300克白酒（防腐、防白花）70克独蒜50克冰糖（使泡菜更脆）30克干花椒（提味）10克香叶1克八角4克桂皮4克青红辣椒适量老姜（或嫩姜）适量小米椒适量大头菜适量葱头适量蒜苔适量红萝卜适量嫩豇豆适量白萝卜适量紫甘蓝适量芹菜适量包菜适量老坛泡菜的做...
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油坛肉的做法和图解 好吃的油坛肉家常做法

  • 油坛肉

  • 据说油坛肉是抗日时期研究出来的，能够较长时间保存肉，而现在的油坛肉遵循着以往的做法，吃过的人肯定觉得美味！用料青椒9-12根小米辣5-7个蒜1个油坛肉切出来1盘即可姜片5片油坛肉的做法蒋油坛肉从坛子中取出，会有很多猪肉裹在上面，切的时候很不方便，我是直接把肉掏出来放在锅里然...
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坛肉的做法和图解 好吃的坛肉家常做法

  • 坛肉

  • 坛肉是东北特色菜，鲜咸软烂，风味独特。它不同于红烧肉，是用坛烹调，小火慢炖，里面多加甜面酱和腐乳。我没有深的坛就用石锅做了。我也第一次做，收到太太乐原味鲜红烧酱油，想起了坛肉，试试做，还很美味。用料五花肉500克太太乐原味鲜红烧酱油2勺生抽1勺冰糖少许八角，花椒，香叶少许面酱...
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金秋泡一坛金色的金桔酒的做法步骤及图解,美味正宗的金秋泡一坛金色的金桔酒做法

  • 金秋泡一坛金色的金桔酒

  • 四季更迭，春夏秋冬。有人爱春天的一抹嫩绿，有人爱夏天的浓烈火热，有人爱冬天的纯净洁白，而我，独爱秋天的一抹金黄。金黄的梧桐树，金黄的银杏叶，金黄的稻田，金黄的金橘。小时候完全不爱金橘，总觉得金橘太酸，有一股奇怪的味道。长大以后，不知道从什么时候开始，喜欢上了金橘，爱上那酸中带...
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梅雨前、泡一坛青梅酒吧的做法步骤及图解,美味正宗的梅雨前、泡一坛青梅酒吧做法

  • 梅雨前、泡一坛青梅酒吧

  • 又到了青梅成熟季、被困在家中自肃的小伙伴们、何不利用周边超市就能很容易入手的食材自制一坛梅酒、留到盛夏解暑之用、也顺便给枯燥的生活找点乐子吧～用料青梅1公斤冰糖700克白酒1.8升盐少许梅雨前、泡一坛青梅酒吧的做法这个季节超市或青果店都很容易买到青梅（产地不同...
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一坛四川泡菜的详细做法大全,简单又营养的一坛四川泡菜做法

  • 一坛四川泡菜

  • 用料泡菜坛个1个花椒10粒大蒜去皮10瓣萝卜2根朝天椒10根嫩姜3牙小米辣1包冰糖（白糖）10克白酒50克食用盐1包一坛四川泡菜的做法将泡菜坛用自来水洗干净，再用白酒10克摇晃涮干净倒出，口朝下自然阴干（白酒具有杀菌的功能，还具有挥发特性）顺便烧一壶开水自然凉至室温。将萝卜，姜，蒜。...
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开泡一坛四川泡菜～懒人一年有菜吃的做法步骤及图解,美味正宗的开泡一坛四川泡菜～懒人一年有菜吃做法

  • 开泡一坛四川泡菜～懒人一年有菜吃

  • 记录一下泡的泡菜～亲们，随需取用～等泡好了，再来描述味道～主要是考虑，我不在家时，老公不至于揭不开锅😁😁😁妈妈随便教了我一下，注意事项都是网上跟视频里学的～用料玻璃罐8升1、怡宝纯净水4升2、#香料#桂皮30g青花椒15g香叶3g八角25g3、#调味用料#冰糖40g原汁醪糟50g无碘盐（四川深井...
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端午节，泡一坛青梅酒可好的做法步骤及图解,美味正宗的端午节，泡一坛青梅酒可好做法

  • 端午节，泡一坛青梅酒可好

  • 泡了快1年，今天忍不住了，有一股话梅的香味，加了苏打气泡水，冰镇，味道美呆！用料青梅5斤冰糖400克粮食酒5斤端午节，泡一坛青梅酒可好的做法青梅挑去坏的，不新鲜的，用清水揉搓干净，沥干水份。在洗干净和沥干水分的酒坛里铺一层青梅，撒一层冰糖。继续铺完倒入白酒，没过青梅密封，放阴凉处保...
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酸坛子的做法和图解 好吃的酸坛子家常做法

  • 酸坛子

  • 一直特别爱吃酸菜就是不会做，第一次尝试没想到特别好吃😋用料花椒若干辣椒若干生姜2块冰糖若干克大蒜若干瓣白酒3勺豇豆500克包菜1个纯净水若干盐若干克酸坛子的做法准备好生姜块大蒜小米辣花椒冰糖盐洗干净豇豆控干水分洗干净控干水分材料全部装进干净无油的坛子里，加盐，加...
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泡菜坛子(开坛记录)的做法步骤及图解,美味正宗的泡菜坛子(开坛记录)做法

  • 泡菜坛子(开坛记录)

  • 20200202，千年一遇的对称日。第一次开坛！用料香叶3片八角2个桂皮1块花椒1撮姜1块蒜5瓣野山椒小半瓶盐适量冰糖少许小米椒适量大白萝卜1根泡菜坛子(开坛记录)的做法小米椒剪蒂，生姜去皮切片，萝卜切大块晾干锅烧水，香叶，桂皮，八角，花椒，盐，糖放进去烧开煮5分钟，摊凉坛子洗净白酒涮一遍...
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一坛好豆的做法和图解 好吃的一坛好豆家常做法

  • 一坛好豆

  • 希望先生第一次腌制的美食成功😋静待开启🔛九月新滋味🔮♉️♏️♐️——记录📝我们哒小幸福🏠💝🔛我的夜生活🌀💪🏼💪🏼💁🏻‍♀️腌制步骤大概如下👇🏼👇🏼👇🏼用料豆角（豇豆）按照腌制容器大小可以采购1～3斤左右花椒水盐大约50g糖大约50g水大约500ml小米椒按个人口味酌情选择姜和...
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无敌统一老坛酸菜牛肉面的做法步骤及图解,美味正宗的无敌统一老坛酸菜牛肉面做法

  • 无敌统一老坛酸菜牛肉面

  • 能喝汤的统一老坛酸菜牛肉面。奶味十足用料统一老坛酸菜牛肉面1袋鸡蛋1个奶粉1勺丸子若干无敌统一老坛酸菜牛肉面的做法准备原材料水烧开，用勺子搅拌出漩涡。跌入鸡蛋。失败了……没打成荷包蛋。这不重要。加入丸子，等水沸腾后下面加入调料面煮得差不多了，加入半勺奶粉出锅！...
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腌鱼(土家族腌坛坛酸辣鱼)的做法步骤及图解,美味正宗的腌鱼(土家族腌坛坛酸辣鱼)做法

  • 腌鱼(土家族腌坛坛酸辣鱼)

  • 以前有一个酢酸肉菜谱，这个菜谱类似，只不过把肉换成了鱼。发酵食品，在坛里越放久，越会酸。可选合适时机拿出来，放冰箱冷藏或冷冻。和腊鱼、熏干鱼、风干鱼不一样，那种做法是把鱼晒或熏干，鱼质是干香味。而坛坛鱼不晒也不晾，是装坛发酵而成，发酵好后，鱼质是湿润酸辣的。写给自己备忘...
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四川生水泡菜养护之 翻泡菜坛的做法步骤及图解,美味正宗的四川生水泡菜养护之 翻泡菜坛做法

  • 四川生水泡菜养护之_翻泡菜坛

  • 每年盛夏，我们家的女人都有两件特别重要，跟日常生活息息相关的大事必须要做。一，泡酸辣椒酸仔姜。二，做辣椒酱。四川泡菜家家都有，开春泡大叶青菜(酸菜鱼，酸菜粉丝专用)，冬至泡萝卜，酸萝卜老鸭汤必须要。这些都不是特别重要，泡辣椒泡仔姜那是每年必不可少，这两样东西在餐桌上出现的...
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统一老坛酸菜清蒸鸦片鱼的做法步骤及图解,美味正宗的统一老坛酸菜清蒸鸦片鱼做法

  • 统一老坛酸菜清蒸鸦片鱼

  • 统一老坛酸菜不再是方便面，教你新吃法～用料鸦片鱼300g生姜4片葱3根料酒10克统一老坛酸菜适量胡椒粉1克统一老坛酸菜清蒸鸦片鱼的做法准备材料鸦片鱼解冻，加料酒，葱，姜，胡椒粉腌制20分钟腌制完成后，铺上老坛酸菜，开水蒸8分钟出锅后倒出盘内汤汁，在撒上葱花，淋上热油完成！...
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（一人食）土豆&老坛酸菜面的做法步骤及图解,美味正宗的（一人食）土豆&老坛酸菜面做法

  • （一人食）土豆&老坛酸菜面

  • 用料土豆1小个鸡蛋2个老坛酸菜面1包老抽1勺锅巴3片左右（一人食）土豆&老坛酸菜面的做法土豆煮3分钟加入面、蔬菜调料包、面，煮两分钟。加入其他调料包，再加入一个鸡蛋打散，煮一份。加入一个鸡蛋不动，再煮一分钟。加入一勺老抽，三片锅巴贴碗底，出锅～...
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坛子鸡的做法和图解 好吃的坛子鸡家常做法

  • 坛子鸡

  • 网络，纯记录备用用料小土鸡约三斤1只坛子鸡的做法调料:陈年鸡汤5千克，香料（八角、花椒各5克，大茴香、陈皮各3克，桂皮、甘草、辛夷各2克，荜拨、香叶各1克），陈年花雕250克，广东米酒1/3瓶（500克/瓶），大粒盐、冰糖各100克，家乐鸡粉、美极鲜味汁各50克，东古一品鲜40克，太太乐味精25克。制作：1....
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一个多月见分晓，终成老坛水的做法步骤及图解,美味正宗的一个多月见分晓，终成老坛水做法

  • 一个多月见分晓，终成老坛水

  • 用料青椒，红椒，嫩姜，豆角，蒜薹，红萝卜，白萝卜，芹菜盐，高度白酒，花椒，山萘，冰糖一个多月见分晓，终成老坛水的做法所有菜洗净，沥干（最好晒一日，令菜不沾一点水）准备泡菜水。（烧开水，凉后加多一些花椒，两三颗山萘，冰糖少许，比较多的盐，高度白酒滴几滴，不要太多，酒味很重也不好吃！大蒜十几瓣萝卜切大块...
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泡菜坛的详细做法大全,简单又营养的泡菜坛做法

  • 泡菜坛

  • 这是我按五斤的坛子配的量材料①：陶瓷泡菜坛一个。（洗干净用开水烫一遍，晒干水，保证坛子干燥无生水无油。）材料②：再烧壶开水凉透。（大约3斤水）材料③：高度白酒巧30g，盐210g，冰糖40g，花椒15g。材料④：长线椒适量，小米椒150g，蒜苗适量，大蒜籽1个，藠头半斤，老姜一砣，萝卜半个。（全部清洗干净，有...
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酸坛子（学名泡菜坛子，附养护传家大法）的做法步骤及图解,美味正宗的酸坛子（学名泡菜坛子，附养护传家大法）做法

  • 酸坛子（学名泡菜坛子，附养护传家大法）

  • “酸坛子”是南方一些地区对泡菜坛子的称呼，在我的家乡桂林，以前几乎每家每户都会有一罐经年累月的老酸坛。陈年的坛子有着快手泡菜无法取代的酸香爽脆，层层叠叠不同食材的复杂味道，在乳酸菌的慢慢作用下会越来越醇香鲜爽，坛沿水封好，能存好多年。酸坛子于我，是童年夏天最爱的酸...
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泡菜一坛子的做法和图解 好吃的泡菜一坛子家常做法

  • 泡菜一坛子

  • 爱泡菜又不会泡的心情就像喜欢的姑娘泡不到。还好，有人送我坛子，有人教我秘笈，我学会了。✌️用料胡萝卜1根萝卜1根豇豆400克莴笋3根花菜梗300克白菜梗1棵花椒30粒红辣椒3个老姜1块桂皮1块八角2个农夫山泉半坛盐130克42%牛二50克泡菜一坛子的做法胡萝卜白萝卜莴笋洗洗干净，去皮...
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泡菜坛子喂养（持续更新）的做法步骤及图解,美味正宗的泡菜坛子喂养（持续更新）做法

  • 泡菜坛子喂养（持续更新）

  • 同学有个重庆妹子，妹子的妈妈给我做了一个泡菜坛子。犹如宝贝抱回家，好好喂养。重庆妈妈告诉我想吃什么菜洗净晾干放进去，同时再添加点盐、黄冰糖，高度白酒。用料冰糖克盐克白酒勺泡菜坛子喂养（持续更新）的做法儿菜洗净、胡萝卜去皮切条，晾了两天。加了点黄冰糖，盐和白酒过了四五...
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春天泡一坛甜蒜/糖蒜吧的做法步骤及图解,美味正宗的春天泡一坛甜蒜/糖蒜吧做法

  • 春天泡一坛甜蒜/糖蒜吧

  • 近期看到新蒜上市想泡一点甜蒜也算是自己写给自己的菜谱记录下来之前去冲绳入了一些黑糖没有用武之地尝试用黑糖+冰糖红糖+冰糖或直接冰糖完全ok用料坛子一个新蒜（最好北方蒜）5斤香醋500ml白醋500ml黑糖200克黄冰糖500克水1000ml-1200ml生抽400-500ml盐若干高度白酒50ml春...
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