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大盘鸡酒店的做法食谱

简单易学的大盘鸡（酒店）美食做法

  • 大盘鸡（酒店）

  • 好久不更新了，一直没时间，今天给大家做个大盘鸡。这道菜是我父亲95年在新疆国企酒店学的到今天自己家店二十多年用料鸡1只土豆1-2个青椒1-2个干辣椒一把葱五六片花椒128粒姜5-8片盐5克料酒1勺豆瓣酱1勺味精5克糖2克大盘鸡（酒店）的做法鸡斩块洗净过油三五分钟捞出沥油待用锅烧...
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大～盘鸡的做法和图解 好吃的大～盘鸡家常做法

  • 大～盘鸡

  • 用料鸡腿肉8只青椒一个洋葱半个干辣椒适量花椒，八角适量料酒1勺姜5-6片麒麟啤酒（可随意选择）一听蒜瓣适量土豆3个大～盘鸡的做法鸡腿肉洗净剁成小块，水开后放入姜片，料酒，花椒，煮一会儿，放入鸡腿肉煮1-2分钟。热锅凉油放入干辣椒和花椒，八角，小火炒出香味。放入蒜瓣，姜丝，爆香放入豆瓣...
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《李元坤》康家大盘鸡店的做法步骤及图解,美味正宗的《李元坤》康家大盘鸡店做法

  • 《李元坤》康家大盘鸡店

  • 家族美食用料三黄鸡1只大葱1根姜6片蒜6瓣干辣椒10个八角3个花椒适量啤酒150克土豆2个糖5克油150克盐适量豆瓣酱适量秘制料包1包《李元坤》康家大盘鸡店的做法三黄鸡洗净剁块剁好鸡块加姜，蒜，八角，花椒锅烧热将150克菜杍油到入烧热的油放少许盐，在放入20克白沙糖，搅拌制糖起泡...
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大盘鸡的详细做法大全,简单又营养的大盘鸡做法

  • 大盘鸡

  • 用料鸡块土豆个花椒几粒干辣椒三个大葱三四段白糖三大勺老抽勺姜片盐克蒜四五个提前准备热水大盘鸡的做法鸡肉用鸡腿、鸡翅随意。先解冻，切块。加入料酒、生抽、盐，腌制15分钟准备好土豆切块（多放土豆！特别糯！特别入味！特别好吃！）准备葱、姜、蒜、干辣椒炒糖。水炒糖。少许水，加少...
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葡萄酒香烤鸡腿子之简易大盘鸡的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄酒香烤鸡腿子之简易大盘鸡做法

  • 葡萄酒香烤鸡腿子之简易大盘鸡

  • 主要受一篇香烤柠檬鸡启发，大部分素材也参考了那位作者。简单易学，重要的原来是火候用料鸡腿子6只洋葱2个青椒3个土豆3个胡萝卜3根橄榄油适量葡萄酒适量老抽适量黑胡椒适量柠檬汁半个蜂蜜适量葡萄酒香烤鸡腿子之简易大盘鸡的做法鸡腿子洗净，划口子易吸收酱汁，土豆胡萝卜切块，...
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《大盘鸡》的做法和图解 好吃的《大盘鸡》家常做法

  • 《大盘鸡》

  • 用料鸡（去肺，斩成块）土豆（去皮，竖切成4块，然后滚刀块）红椒（菱形）绿椒（菱形）洋葱（切小块）料头（葱、姜、蒜）《大盘鸡》的做法少许油，白糖（4小勺）起泡，倒入鸡块葱、姜、蒜、花椒、干红椒、豆瓣酱、香辣酱、老干妈、火锅底料出香，料酒、高汤（2-3勺）调味，十三香、味精（3）、鸡精（7）、生抽、八角、桂皮、巢...
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沙县"大酒店" 软糯鸡腿配米饭的做法步骤及图解,美味正宗的沙县"大酒店" 软糯鸡腿配米饭做法

  • 沙县"大酒店" 软糯鸡腿配米饭

  • 说实话，做了之后，照片放了好几天，忘记我做的叫什么了。反正吃的时候感觉和沙县小吃，配米饭的那个鸡腿一样。超级软乎。好吃用料鸡腿葱姜蒜生抽老抽沙县"大酒店"软糯鸡腿配米饭的做法准备配料鸡腿划刀热锅，放油，倒酱油。再放入葱姜蒜把鸡腿放进去，鸡腿不用焯水。所以，可以...
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五星级酒店冷盘－－五香猪肉的做法步骤及图解,美味正宗的五星级酒店冷盘－－五香猪肉做法

  • 五星级酒店冷盘－－五香猪肉

  • 前年春节在小舅家吃饭，当时大家都分不清到底是牛肉还是猪肉，看颜色是猪肉，口感却接近牛肉。一听是猪肉就非常想学，可惜是小舅岳母做的，他俩都不会。于是我自己琢磨出这道五香猪肉，容许我吹一下牛，因为我自己感觉已经达到五星级酒店冷盘的标准了。注意重点：1、单块肉不得少于8两，如...
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大盘鸡～的做法和图解 好吃的大盘鸡～家常做法

  • 大盘鸡～

  • 2018.8.25第一次大盘鸡成功～✌️用料草鸡半只土豆2个青椒1个大葱根八角个干辣椒个桂皮块大蒜瓣洋葱半个豆瓣酱勺花椒粒糖克姜片水克生抽勺老抽勺盐克大盘鸡～的做法锅里倒入油、放入冰糖，小火将糖融化（小心溅到）。等油冒小气泡了放入鸡肉翻炒，等鸡肉上色，放入干辣椒、八角、香叶、...
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财大大盘鸡的做法和图解 好吃的财大大盘鸡家常做法

  • 财大大盘鸡

  • 上学时候就最爱吃的财大大盘鸡，后来工作调到了太原，前两天突发奇想，要回去吃，可惜常吃的那家已经没有了，找了另一家，非常失望，所以又突发奇想，还不如自己来做，没想到还挺好吃。用料土豆2个大鸡腿2-3只财大大盘鸡的做法配料全家福，不再一一列举，后续步骤会提到。1.大鸡腿2-3个，泡水解...
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新大盘鸡-大盘牛蛙鸡的做法步骤及图解,美味正宗的新大盘鸡-大盘牛蛙鸡做法

  • 新大盘鸡-大盘牛蛙鸡

  • 要说什么比大盘鸡更好吃？那就是大盘牛蛙鸡啦！哈哈哈～这个菜是我自创的，那天冰箱里正好有半只生鸡，我感觉做一份大盘鸡不够，于是去菜场补货。买了配菜的同时看到了牛蛙摊，于是我灵机一动，买两只牛蛙放在大盘鸡里一起烧呗！没想到这个搭配意外的好吃，浓浓的酱汁裹着鸡肉和牛蛙肉，口感上...
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大盘鸡（运城大盘鸡）的做法步骤及图解,美味正宗的大盘鸡（运城大盘鸡）做法

  • 大盘鸡（运城大盘鸡）

  • 大学在山西上的，那个时候特别爱吃学校附近的大盘鸡，自从毕业回到家乡再没有吃过，正好疫情在家，研究一下，终于找到了大学时候的味道！😋用料鸡腿3只土豆2个姜10片葱半根蒜10瓣八角2个花椒1把干辣椒3个桂皮2块香叶3片麻椒1小把郫县豆瓣酱3—4勺料酒2勺生抽3勺红烧酱油1.5勺老抽可...
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大盘鸡鸡鸡的做法和图解 好吃的大盘鸡鸡鸡家常做法

  • 大盘鸡鸡鸡

  • 颠覆对鸡肉的厌倦可惜家里没宽面用了鸡蛋面也好吃～用料乡下新鲜鸡一斤土豆青椒红椒洋葱各一颗姜片（焯鸡用）两三片花椒（焯鸡用）五六颗料酒（焯鸡用）一瓶盖姜片蒜末几片桂皮花椒干辣椒八角随心几片四川豆瓣酱两勺冰糖老抽生抽盐少许调味用宽面看食量啤酒一罐大盘鸡鸡鸡的做法步骤1:...
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「大盘鸡」的做法和图解 好吃的「大盘鸡」家常做法

  • 【大盘鸡】

  • 用料鸡腿土豆个洋葱青椒、红椒干辣椒、胡椒粉、花椒粉淀粉、料酒、盐葱、姜、蒜十三香、香叶、八角、茴香生抽、老抽、蚝油【大盘鸡】的做法鸡腿肉切大块，加入3克盐、少量胡椒粉、料酒，加入花椒粉、淀粉等拌匀，腌制5分钟。黄皮土豆滚刀切块，加少量盐煮土豆。锅烧热，加入糖和少...
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五星大酒店西红柿炒鸡蛋的做法步骤及图解,美味正宗的五星大酒店西红柿炒鸡蛋做法

  • 五星大酒店西红柿炒鸡蛋

  • 用料西红柿2鸡蛋6盐两勺糖两汤勺葱花适量浓汤宝五星大酒店西红柿炒鸡蛋的做法1、油锅放姜末爆香。2、加入番茄略炒，汤宝兑小半碗水（不能多）倒入煮开。3、加适量盐和糖。4、开始收汁了加水淀粉勾薄芡。5、加入蛋液。6、略微晃动锅子，让蛋液均匀一些，之后轻轻用筷子拨动（轻轻拨动...
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「大盘鸡」的详细做法大全,简单又营养的「大盘鸡」做法

  • 【大盘鸡】

  • 大盘鸡是一道在家里也能做的菜，食材也很常见。这道菜的重点在于鸡本身。鸡最好选三黄鸡，肉质嫩滑、皮脆骨软，容错率高，很适合这种大锅菜。而配菜除了土豆等蔬菜，宽面（皮带面）是必不可少的。在鲜香浓郁的鸡汁面前，容易上汁的宽面实在太搭了。用料主料三黄鸡（块）1只土豆1个蒜头1整个...
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啤酒大盘鸡的做法和图解 好吃的啤酒大盘鸡家常做法

  • 啤酒大盘鸡

  • 用料鸡1只（3斤半）土豆1个啤酒2瓶豆瓣酱1勺洋葱半个干辣椒几个老抽1勺大葱半根糖适量克盐适量克酱油2勺姜3片啤酒大盘鸡的做法一只3斤半的下蛋鸡，请菜市场的师傅切块。回来以后用清水泡半个小时。剔除上面多余的肥油。清理上面的余毛。开水下鸡块。水里放两片姜和一点葱。适...
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秒杀饭店的大盘鸡（零失败）的做法步骤及图解,美味正宗的秒杀饭店的大盘鸡（零失败）做法

  • 秒杀饭店的大盘鸡（零失败）

  • 上学的时候，大盘鸡可是奢侈品，一顿要花几十块钱，但是那浓郁的浓油赤酱总是勾引着我的食欲，免费赠的一份面，沾着浓郁的汤汁，饱饱的胃，满足的心。现在参加工作了，单位附近有一个大盘鸡，我和同事经常去吃，她说味道比胡氏大盘鸡更好吃，我神秘一笑。直到她吃了我做的，大概是明白了我为什么...
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大盘鸡/新疆大盘鸡的做法步骤及图解,美味正宗的大盘鸡/新疆大盘鸡做法

  • 大盘鸡/新疆大盘鸡

  • 一方水土养一方人，家乡菜做起来就是那么得心应手，而家常菜也无需特别重的调味料来增添所谓的“香“，简简单单，家家常常，吃得健康，吃出妈妈的味道。新疆大盘鸡，是一道老少皆宜无人不爱的家常美食，制作简单，味道鲜美，鸡块，土豆，皮带面上浸润着浓香的汤汁，让你吃上一口绝对忘不了的那个味...
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白切鸡的酒店做法&如何砍鸡摆盘的做法步骤及图解,美味正宗的白切鸡的酒店做法&如何砍鸡摆盘做法

  • 白切鸡的酒店做法&如何砍鸡摆盘

  • 广东人对鸡的最高评价：鸡有鸡味。用料走地鸡一只两斤半到三斤姜两大块葱若干盐适量麻油少许花生油适量黄栀子两个冰水两升白切鸡的酒店做法&如何砍鸡摆盘的做法杀好两斤半到三斤的土鸡一只洗净备用。笔者因为在国外，所以很难才买到完整的走地鸡，虽然皮有破损，但不影响制...
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大盘鸡，的做法和图解 好吃的大盘鸡，家常做法

  • 大盘鸡，

  • 用料鸡腿肉500g冰糖一把蒜7个土豆一个大葱一根洋葱半个青椒一个姜一块干辣椒4花椒一把八角3桂皮2片盐两勺豆瓣酱一汤勺生抽一汤勺鸡精一勺大盘鸡，的做法鸡腿剁方块，冷水浸泡，土豆切滚刀块，青椒切大片，大葱切丁，洋葱切大片。姜切片，凉水下鸡块焯水八分钟，起锅凉油下冰糖，炒糖色，起小...
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大盘鸡变大盘鸡腿～的做法步骤及图解,美味正宗的大盘鸡变大盘鸡腿～做法

  • 大盘鸡变大盘鸡腿～

  • 用料土豆1个小鸡腿8只啤酒1瓶花椒10粒干辣椒5个八角1个青椒1个盐3克味极鲜酱油5ml鸡精30粒大盘鸡变大盘鸡腿～的做法第一次做菜，没有拍那么多，感觉很成功～记录下来！怕下次做忘记了。先别开火，第一步。油➕糖油倒锅里，感觉可以把你用的锅的部分摇匀沾上油就可以了～因为炒肉会出很多...
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大盘鸡的做法和图解 好吃的大盘鸡家常做法

  • 大盘鸡

  • 用料鸡腿3个洋葱1个蒜15瓣姜葱土豆青红椒2个花椒大料桂皮草果香叶干辣椒适量郫县豆瓣酱料酒大盘鸡的做法如图小贴士想要糊嘟嘟的感觉就在最后出锅前铲烂几个土豆...
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大盘鸡（用乌苏啤酒烧）的做法步骤及图解,美味正宗的大盘鸡（用乌苏啤酒烧）做法

  • 大盘鸡（用乌苏啤酒烧）

  • 好激动啊，在超市终于买到了合适的鸡可以帮我切块的那种。（我家没有可以砍鸡骨头的刀和菜板，真是心酸）😂之前用这个差不多的方子烧了排骨很好吃的，这一次终于可以做大盘鸡了。用料公鸡半只（净约600g）土豆2个（酌情增减）青椒3-5个啤酒（乌苏）1罐500ml干辣椒10个（酌情增减）八角5个桂皮1块（拇...
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大盘鸡-加点啤酒更鲜。的做法步骤及图解,美味正宗的大盘鸡-加点啤酒更鲜。做法

  • 大盘鸡-加点啤酒更鲜。

  • 往鸡肉里加啤酒，却被土豆好吃哭用料鸡1只土豆1个青椒2个啤酒1瓶干辣椒4-5个八角2-3个大葱1根洋葱1个豆瓣酱2勺花椒7-8粒姜4-5片蒜4瓣盐少许酱油适量料酒适量大盘鸡-加点啤酒更鲜。的做法土豆洗净去皮切块，洋葱、青椒切块备用；鸡洗净剁块。锅中烧水，放2片姜、少许料酒、花椒，放...
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