百香果凝酱和百香果酱

今天教大家做两款百香果酱，百香果含人体必需的17种氨基酸及多种维生素，微量元素等160多种有益成分，其中丰富的天然活性成分类黄酮是减除烦躁和缓减压力的基本元素，具有清肠健胃、排毒养颜、促进代谢、消炎等功效，部分参照“例外”厨房

用料  

百香果凝酱和百香果酱的做法  

1. 先做百香果凝酱：百香果皱皱的会比较甜，像这样光滑的会比较酸，不过今天买的这个品种果肉颜色很漂亮还不酸，而且非常新鲜

2. 每个的果肉有50克

3. 果肉饱满

4. 垂涎欲滴吧

5. 倒入白糖

6. 加入软化到几乎有点融化的黄油，也可以把黄油直接加热融化再加入百香果里面，因为黄油太硬的话百香果的汁会被煮干，而黄油还没化

7. 小火煮开，黄油很快就融化了，记得搅拌

8. 彻底煮开后，关火，晾至温温的

9. 蛋黄三个45克，蛋白75克，我是用一个大鸡蛋两个小鸡蛋，分开是让大家看看量的多少，实际操作就不用把蛋黄蛋白分开

10. 把全鸡蛋直接打入碗里面，搅拌均匀，特别是蛋白不要一大坨一大坨，不然煮的时候变蛋花

11. 倒入百香果中搅拌均匀

12. 开小火熬，一直开小火熬，小火！不然就是见证蛋花汤的时刻到了

13. 熬到这么粘稠就可以了

14. 马上离火晾凉，晾凉过程还会继续变稠

15. 完成，可以卷蛋糕卷，抹面包吐司，口感绝对是一级棒

16. 可装罐放冰箱冷藏保存，百香果凝酱是百香果能做成的最美味的酱，是那种没有吃过的人想象不到的一款美味的酱，外面没得卖的哦，不过缺点就是必须尽快吃完，所以一次不要做太多

17. 这款酱最大的挑战就是最后煮一定要有耐心，小火，不然妥妥的蛋花汤，百香果凝酱就完成✅装罐冷藏保存

18. 可以做蛋糕卷

19. 超级好吃

20. 也可以做成口袋面包，两片吐司面包切掉边边，先平放一片吐司面包，在面包上放酱，再放一片吐司面包，用杯子倒扣，按压杯子

21. 拿掉边边，取出来，完成

22. 开始做百香果酱：取100克百香果肉

23. 倒入锅中，不能是铁锅

24. 加入白糖或者冰糖

25. 小火开始熬

26. 煮开，继续煮

27. 搅拌，不要粘锅

28. 粘稠变色

29. 如此粘稠就可以关火了，冷却后还会变得更粘稠

30. 百香果酱就完成✅，可装罐放冰箱冷藏保存

31. 取适量百香果酱

32. 泡入70度的水

33. 随取随喝，方便快捷

小贴士

有消化系统疾病的人或者胃肠不好的人要少吃百香果，百香果里有大量的酸，容易引发过敏，所以过敏体质的人也要谨慎食用