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版川式的做法食谱

DIY版川式红酸汤的做法步骤及图解,美味正宗的DIY版川式红酸汤做法

  • DIY版川式红酸汤

  • 贵州酸汤很出名啦，但具体是怎么做的我也不太清楚，但用我这个方法做出来的也不差，当然在风味上有些许不同。用料老坛盐母水1碗番茄1斤泡辣椒7根泡姜1块泡蒜1头日式盐渍梅若干个凉白开水1000毫升盐少许DIY版川式红酸汤的做法如图，把泡姜、泡蒜放进罐子里，再把番茄和辣椒填进去，接...
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绝望主妇版川式双拼披萨的做法步骤及图解,美味正宗的绝望主妇版川式双拼披萨做法

  • 绝望主妇版川式双拼披萨

  • 饼皮原方是米其林大厨nancysilverton的配方，需要先做种面，发酵好以后再做主面团。我尝试简化了步骤，面团一次到位，且免揉。已经做了两次了，很稳定，所以记录下来。时间安排上，早上出门前混合面团，利用冰箱冷藏发酵，下班后面团刚好发酵完成，上班的妈妈们也可以从容安排。用料面粉（惠宜...
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肉臊子（川式甜面酱版）的做法步骤及图解,美味正宗的肉臊子（川式甜面酱版）做法

  • 肉臊子（川式甜面酱版）

  • 不想吃全素的粉儿，而且两块瘦肉也得尽快吃掉了，那就炒成臊子吧。不想炒四川豆瓣儿版，正好有点川式甜面酱，那就试一哈这个版本，放调料的时候发现没得老抽了，于是抓了烧卤酱油来代替。用料猪肉约250克姜末适量花椒3-5颗菜籽油适量川式甜面酱适量（这次就用了如图的份量，约2平汤匙）料...
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川式红油的做法和图解 好吃的川式红油家常做法

  • 川式红油

  • 用来做口水鸡，拌凉粉凉面都可以，只是好吃的秘诀在于多放油，盖住其他的调料用料辣椒粉（最好选择不辣的，可以用韩式辣椒粉）八角三个丁香2-3个三奈（没有可以不放）油川式红油的做法将八角，丁香和三奈放入油锅中中火加热，慢慢熬出香味，注意别糊了。最后将香料从油锅中捞出。捞出后转中高...
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川式酱肉的做法和图解 好吃的川式酱肉家常做法

  • 川式酱肉

  • 酱肉的脂膏是我完全无法抗拒的部分，蒸熟后油脂浸润在米粒之间，腌腊制品的风味温润的渗透出来，这才是印刻在骨子里的，永远无法磨灭的年味。用料1kg五花肉100g四川甜面酱烈酒(时差党用vodka＝＝)两大勺敲成碎末的冰糖15g盐5g老抽三大勺川式酱肉的做法肉！肉选择肥肉较多的五花肋条肉，...
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鸡胸肉版·韩式春川鸡的做法步骤及图解,美味正宗的鸡胸肉版·韩式春川鸡做法

  • 鸡胸肉版·韩式春川鸡

  • 像是部队火锅与三汁焖锅的集合。肉管饱的那种。按个人喜好改良·佛系方子非正宗用料鸡胸肉1块橄榄油不粘锅底即可淀粉腌肉时可放可不放料酒1勺盐一丁点酱油小半勺韩式辣酱3大勺黑胡椒用量看个人口味蒜2瓣洋葱半颗大葱1段胡萝卜4根鱼豆腐4块球菜4片马苏里拉奶酪想吃多少铺...
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川式乱炖的详细做法大全,简单又营养的川式乱炖做法

  • 川式乱炖

  • 不知道吃啥，家里剩的菜烩了一下，做成了麻辣麻辣麻辣，下饭哈哈。用料四川腊肠半根葱花6片葱末2瓣姜片2片金针菇1把土豆1个鱼豆腐4块豆皮1张火锅底料半包甜面酱2勺盐5克蚝油10克味精3克川式乱炖的做法四川腊肠切片鱼豆腐切片，土豆切块，豆皮切条，金针菇撕扯条。凉油加火锅底料,炒...
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川式米线的做法和图解 好吃的川式米线家常做法

  • 川式米线

  • 川菜灵魂郫县豆瓣酱加上传统小吃米线方便好做适合时间紧张时自己做饭用料米线适量鸡蛋2个萝卜1根卷心菜1个里脊500克干辣椒适量虾仁干20克郫县豆瓣酱1勺辣子鸡丁酱半勺川式米线的做法萝卜洗净切丁越小越好茴子白同样，备用。里脊切1cm见方小块，干辣椒切丁，葱、香菜切末备用烧...
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川式煎饺的做法和图解 好吃的川式煎饺家常做法

  • 川式煎饺

  • 煎饺的酥脆，加入红油和花椒油的麻辣，绝对是味觉盛宴用料饺子面粉两勺红油一大勺花椒油适量葱花适量川式煎饺的做法平底锅加熟油，码好饺子，冷冻的也行煎两分钟两小勺面粉，加水调成面粉水备用倒入锅里，加盖，中火煎到水干，有锅巴加入花椒油，和一大勺红油。撒葱花，芝麻。就ok...
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川式卤水的做法和图解 好吃的川式卤水家常做法

  • 川式卤水

  • 酒店专用红卤用料八角70克桂皮25克小茴香40克草果5个砂仁35克南姜（既高良姜）20克白豆蔻15克肉豆蔻5个罗汉果二个丁香3克排草、灵草各10克棒子骨2500克净老母鸡1只姜片，葱段各250克盐500克冰糖300克糖色300克味精200克川式卤水的做法棒子骨，老母鸡洗净入沸水氽烫后放入钢桶，加...
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川式腊肉（超简单版）的做法步骤及图解,美味正宗的川式腊肉（超简单版）做法

  • 川式腊肉（超简单版）

  • 四川闺蜜妈妈的版本。soeasy用料五花肉适量酱油适量盐适量花椒面适量川式腊肉（超简单版）的做法五花肉洗净滤干抹一层酱油、一层薄盐、一层花椒面挂在通风处晾晒一周左右小贴士1、抹调料时直接用手，更均匀并更好掌握用量2、潮湿季节不适合做腊肉，容易发霉发臭。干燥的冬天多做...
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川式烧白的做法和图解 好吃的川式烧白家常做法

  • 川式烧白

  • 非常简单的家常菜，隔壁家的孩子都馋哭了用料五花肉500克芽菜100克干辣椒节，花椒，姜蒜，葱节适量糖色，胡椒面，老抽，生抽，十三香，鸡精，味精，白糖保宁醋适量川式烧白的做法五花肉烧干表皮，洗净，冷水下锅，加料酒，姜，葱，糖色煮出血沫把糖色均匀的涂抹在煮后的五花肉上锅中倒入宽油，七成油温下锅炸...
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川式泡菜的做法和图解 好吃的川式泡菜家常做法

  • 川式泡菜

  • 我们长了个中国胃但是人在国外供应有限虽然爱吃稀饭和咸菜但是没有合适的咸菜以前在家有带水封的泡菜坛子但是现在没有这个家伙事儿,尝试了用酸奶罐做泡菜坛,用冰箱调整保存温度,效果很不错👌用料包菜1个花椒30粒仔姜1块豇豆100克萝卜1根胡萝卜1根蒜苔100把白菜心200克盐...
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川式绿豆沙的详细做法大全,简单又营养的川式绿豆沙做法

  • 川式绿豆沙

  • 逛街吃东西的时候，总会点上一碗绿豆沙，跟广式绿豆沙非常不一样，在家没事复刻了一下，味道很相近啦。用料绿豆大量糯米一小把红糖一块川式绿豆沙的做法绿豆泡一夜，加大量水，大火烧开，转小火慢炖，能把皮捞出来就尽量捞。绿豆开花后加入糯米（不用提前泡），小火慢熬到起沙粘稠，加入红糖熬化...
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水煮肉片（川式改良版）的做法步骤及图解,美味正宗的水煮肉片（川式改良版）做法

  • 水煮肉片（川式改良版）

  • 用料里脊300～400克花椒30粒豆瓣酱1勺姜3片淀粉1勺料酒1勺干辣椒10个蒜4～6瓣海天黄豆酱1勺海底捞牛油火锅底料（其他底料也行）2小块油适量蚝油1勺豆芽300克水适量盐适量（根据容器大小决定）水煮肉片（川式改良版）的做法先将里脊肉切薄片，尽量薄一点，用料酒和淀粉拌匀备用，豆芽洗干净沥水...
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川式辣卤的做法和图解 好吃的川式辣卤家常做法

  • 川式辣卤

  • 馋馋的零嘴下饭菜这道川式辣卤都可以满足你不用明火依然可以做一个电饭煲就可以轻松完成用料鸡爪鸡蛋猪脚鸭舌牛仔骨鸡腿如图香料勺沙茶酱2勺黄豆酱2勺麻酱1勺小米辣适量姜5片生抽2勺花椒少量川式辣卤的做法准备图中的香料喜欢都软烂的就一起下，或者按肉类成熟程度依次下...
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川式油茶的详细做法大全,简单又营养的川式油茶做法

  • 川式油茶

  • 川渝地区的早晨，很多路边摊都有卖油茶的，但这个油茶与茶并没有任何关系！出门玩的时候买了一包馓子，这个是川式油茶必不可少的原料，当然也可以就这样当零食吃着玩。为了合理利用这包馓子，就做了油茶。用料花椒粉适量味精1克小葱3根干辣椒4个盐1克榨菜1包馓子适量大米1杯黄豆3把...
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川式凉面的做法和图解 好吃的川式凉面家常做法

  • 川式凉面

  • 夏天吃一碗酸辣爽口的凉面，可搭配黄瓜丝绿豆芽，快感沁人心脾用料凉面150克大蒜15g盐2茶匙鸡精两茶匙白糖五茶匙香油一勺醋三勺高汤四勺熟油辣椒十勺酒鬼花生十颗川式凉面的做法凉面焯熟，冷水冲洗，拌入菜油使其根根分明。现在调料汁：独蒜剁成泥，混入四勺高汤，调成蒜水，加入两勺盐，...
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川式腊肠的做法和图解 好吃的川式腊肠家常做法

  • 川式腊肠

  • 留着自己记录的，调整的第三次配方了。味道还不错，不过家里人都不怎么爱吃辣。用料猪肉(三肥七瘦)5000克盐50克海天金标生抽150克广合微辣腐乳(固体块)200克白糖200克50度以上白酒125克子弹头干辣椒45g红灯笼干辣椒65克红花椒25克青花椒15克白芝麻50克花生碎100克白胡椒粉10...
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川式滑肉的做法和图解 好吃的川式滑肉家常做法

  • 川式滑肉

  • 很四川的一道家常菜，清淡、健康，做起来也不难✌️用料猪里脊300克小白菜/菠菜/豆芽等你喜欢的蔬菜1把红薯粉1袋姜半块葱5根盐适量花椒粒8粒花椒粉可不用生抽1茶匙料酒1勺白胡椒看你喜欢川式滑肉的做法猪里脊买回家切成薄片姜切碎、葱切丁蔬菜洗净1/3茶匙盐、生抽1茶匙、姜粒1...
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川式红烧肉的详细做法大全,简单又营养的川式红烧肉做法

  • 川式红烧肉

  • 大口吃肉是对肉的最大的尊重～用料五花肉适量白砂糖适量料酒适量葱、姜、花椒、八角、辣椒适量川式红烧肉的做法将五花肉冷水下锅，加入姜片、葱节、料酒煮开接下来撇去漂沫并将五花肉改成合适的大小锅中倒少量的油，放入肉块煸炒至金黄锅内加入白砂糖炒出糖色，加入炒好的五花肉...
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川式烤鱼的做法和图解 好吃的川式烤鱼家常做法

  • 川式烤鱼

  • 用料草鱼1条料酒勺八角个姜片小葱根花椒粒生抽勺干辣椒豆豉郫县豆瓣茴香蒜芝麻川式烤鱼的做法草鱼一条（两到三斤最合适，对半切开）然后用盐生抽料酒胡椒粉腌制两到三个小时烤盘上铺上锡纸入烤箱上管烤35分钟烤好的鱼取出把锡纸扔了重新把鱼放烤盘配菜配料：姜蒜小葱头八角茴香...
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川式腊肠饭(电饭煲版)的做法步骤及图解,美味正宗的川式腊肠饭(电饭煲版)做法

  • 川式腊肠饭(电饭煲版)

  • 不想买菜就把冰箱里能找到的东西都放进去了味道挺好的也方便丢到电饭煲里等饭熟了就可以吃用料香肠1根大米适量番茄一个鸡蛋一枚青椒一根胡萝卜一根芝麻油适量耗油一点点盐少许川式腊肠饭(电饭煲版)的做法米浸泡半小时左右。锅里倒油，把香肠，胡萝卜，青椒切丁，加入蚝油和盐，简...
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川式春卷的做法和图解 好吃的川式春卷家常做法

  • 川式春卷

  • 快过年了，大鱼大肉的聚会让肠胃都油漉漉的，自己来做这道快捷方便而且清新开胃的小菜吧。用料芥末酱少许春卷皮6张白萝卜丝、胡萝卜丝、海带丝、莴笋丝适量芹菜丝、粉丝适量魔芋卷丝6个生抽2-3大勺鱼露1大勺四川辣椒油两大勺醋2-3大勺蒜末少许白糖少许芝麻酱一大勺川式春卷...
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川式凉粉的做法和图解 好吃的川式凉粉家常做法

  • 川式凉粉

  • 大只翠发了一个视频过来，关于凉粉的。突发奇想就自己做了，刚好有材料。第一次做这种凉粉。用料豌豆粉一碗水五碗半青瓜1根川式凉粉的做法青瓜如果没有可以不加的，我只为了颜色好看而已。青瓜削皮，只要皮，加一碗水，用料理机搅拌。过滤青瓜汁，待用。青瓜汁和豌豆粉1：1的份量。搅拌...
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