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小高姐卤牛腱的做法食谱

简单易学的小高姐卤牛腱美食做法

  • 小高姐卤牛腱

  • 纯记录，怕忘了用料牛腱子500克生抽100克五香粉1克煮的时候放冷水800ml花椒1.8克八角1.8克干辣椒2个香叶2片桂皮3.2克白芷1片陈皮1根山楂1个生姜15克洋葱21克甜面酱57克腐乳9克白糖13克牛肉粉4克鸡精2克小高姐卤牛腱的做法泡水后腌制过夜。我图片是1000g第二天牛腱子连同腌...
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小美｜卤牛腱/酱牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的小美｜卤牛腱/酱牛肉做法

  • 小美｜卤牛腱/酱牛肉

  • 用料牛腱550克料酒20克生抽75克老抽65克糖50克盐5克八角3个桂皮5克姜2片大葱2段干月桂叶2片蚝油25克水900克小美｜卤牛腱/酱牛肉的做法1将牛腱肉一切四，切成约5~6厘米大块，焯水沥干备用。2将焯水后的牛腱肉、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、姜、葱、干月桂叶、蚝油和...
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高压锅卤牛腱（清汤）的做法步骤及图解,美味正宗的高压锅卤牛腱（清汤）做法

  • 高压锅卤牛腱（清汤）

  • 用料牛腱1000克八角2个料酒3勺姜3片桂皮1块香叶2片洋葱半个胡萝卜2根其他炖肉香料或配好的炖肉料包高压锅卤牛腱（清汤）的做法牛腱太长的话从中间切两半冷水下锅煮开，在煮大约10分钟，捞出用温水冲洗干净。洋葱、胡萝卜切大块，和姜片，大料或者炖肉料包一起放进高压锅，放入洗净的牛...
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零失败高压锅卤牛腱的做法步骤及图解,美味正宗的零失败高压锅卤牛腱做法

  • 零失败高压锅卤牛腱

  • 用料牛腱子1块冰糖50g料酒3勺姜5片盐适量（根据自己口味加）蒜头6瓣卤料王1袋生抽适量零失败高压锅卤牛腱的做法（这步忘记拍照用鸭肉焯水代替）牛腱子洗干净放锅里加入适量清水料酒姜片去腥煮开关火捞出牛腱清洗干净放锅里加入蒜头姜片冰糖生抽食盐（根据自己口味增减用量）还有重头...
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辣卤牛腱的做法和图解 好吃的辣卤牛腱家常做法

  • 辣卤牛腱

  • 三分煮，七分泡的超级简单的辣卤牛肉。用料牛腱一块葱姜五香粉干辣椒盐糖生抽老抽料酒耗油辣卤牛腱的做法牛腱一块，清水浸泡1小时葱、姜、干辣椒、五香粉锅中加入调料加水煮开顺便煮了点鸡蛋，和牛肉一块儿卤牛肉放入煮开的卤中大火煮开，小火慢炖至筷子扎动。泡的时间越长越入...
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极简版高压锅卤牛腱子，酱金钱腱的做法步骤及图解,美味正宗的极简版高压锅卤牛腱子，酱金钱腱做法

  • 极简版高压锅卤牛腱子，酱金钱腱

  • 我并不分得清自己做的是卤牛肉还是酱牛肉，所以就这么写了。一直奇怪自己卤的牛腱子为什么没有别人的好看，现在发现，不是厨艺问题，而是要牛腱子正经才行，有金钱腱的存在，哈哈我也能做成漂亮透光不散架了用料牛腱2-3根大葱一截生抽3勺料酒3勺老抽1勺冰糖30克姜5片花椒20粒桂皮1块...
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卤水煮牛（无高压锅&牛腱子）的做法步骤及图解,美味正宗的卤水煮牛（无高压锅&牛腱子）做法

  • 卤水煮牛（无高压锅&牛腱子）

  • 强迫症患者的用料配比福音用料牛腱子1000克冰糖八角香叶桂皮干辣椒姜盐少许生抽少许白酒60ml卤水煮牛（无高压锅&牛腱子）的做法配料如图先煮卤水。（八角、香叶、桂皮、干辣椒）放入锅中加半锅水大火煮开转小火再煮20分钟。不加盐不加盐不加盐！！！重要的事说三遍卤水煮好后倒入...
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高原上的金钱腱～卤牦牛腱的做法步骤及图解,美味正宗的高原上的金钱腱～卤牦牛腱做法

  • 高原上的金钱腱～卤牦牛腱

  • 好肉要善待用料牛腱2500克香叶1片八角1个茴香1克陈皮2片姜10片草果半个还有很多香料不一一发了酱油半碗黄豆酱两大勺高原上的金钱腱～卤牦牛腱的做法牛腱泡水2小时分解牛肉，用绳扎紧，是为了达到更好的口感和火候控制绳子扎好牛肉泡水10分钟，让牛肉涨一下，绳子可以更紧致。焯水...
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小美卤牛腱（荷兰乳牛牛腱、澳洲安格斯牛前腱腱子芯）川式老卤料包版的做法步骤及图解,美味正宗的小美卤牛腱（荷兰乳牛牛腱、澳洲安格斯牛前腱腱子芯）川式老卤料包版做法

  • 小美卤牛腱（荷兰乳牛牛腱、澳洲安格斯牛前腱腱子芯）川式老卤料包版

  • 来一份荷兰🇳🇱卤乳牛腱，软糯化渣，完全不用担心塞牙缝[偷笑]小美卤肉太赞了，味道太巴适，分分钟PK外面的卤肉摊。如果没有这款川菜大师秘制卤料包的亲，请参考我写的另外一款卤料方子来烹饪也好吃😋如果用的澳洲安格斯牛前腱腱子芯，60-90分钟/98度/反转小勺，其他不变用料500-1000...
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快手减脂高蛋白卤牛腱的做法步骤及图解,美味正宗的快手减脂高蛋白卤牛腱做法

  • 快手减脂高蛋白卤牛腱

  • 下厨房里的卤牛腱教程都太复杂了，非常不适合我等懒人忙人急着吃的人hhh今天给大家分享一个非常快捷方便的！！准备好食材＋一个锅就好用料牛腱1000克卤料包1袋生姜1个蒜头1个洋葱大半个个快手减脂高蛋白卤牛腱的做法牛腱解冻切成几个小块，血水洗一洗。把我上面写的食材们全部切好...
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「卤牛腱」的详细做法大全,简单又营养的「卤牛腱」做法

  • 【卤牛腱】

  • 调配卤水，一般需要多种香料入锅熬煮。如果嫌麻烦的话，大家也可以去买现成的卤包来替换，非常的方便。因为今天卤制的是牛腱子肉，所以这一锅卤水呢，底子得够浓、够醇。这样卤煮出来的肉，说是口口生香都不为过。至于牛腱子肉，它其实是牛腿上的肉。因肉质饱满有韧劲、硬度适中，特别适...
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简单易学的小高姐酱牛腱美食做法

  • 小高姐酱牛腱

  • 来源于小高姐，侵删用料牛腱600克花椒1勺香叶2片八角2个生抽勺盐克桂皮半块草果1个陈皮半片山楂4片甜面酱80g腐乳1块洋葱30g生姜20g小高姐酱牛腱的做法牛腱泡水3小时倒入水后，倒100g酱油，泡过夜酱油牛腱加水煮开，撇去浮沫加配料，小滚2小时15分凉后捞出牛腱放冰箱过夜...
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卤牛腱子（高压锅版）的做法步骤及图解,美味正宗的卤牛腱子（高压锅版）做法

  • 卤牛腱子（高压锅版）

  • 简单家常的卤牛腱子作法，材料简单，操作便捷，用此方法做出的牛肉香气四溢，味道百搭～用料牛腱1千克王守义炖肉料2小包八角2个香叶4片大葱半根姜3片盐小半勺（可不放）料酒3汤匙酱油3-4汤匙白砂糖适量（可不放）卤牛腱子（高压锅版）的做法牛腱子解冻，用水泡，换三次水，然后把血水倒掉。牛腱子切...
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卤牛腱子的详细做法大全,简单又营养的卤牛腱子做法

  • 卤牛腱子

  • 第一次做牛腱子，想学着备菜～提升生活品质就是好好吃饭～用料老抽3勺香叶4片八角3个桂皮1块料酒3勺牛腱1000克冰糖20克姜2片大葱少量茴香少量卤牛腱子的做法牛腱子解冻，冷水焯水去沫，加大葱，茴香，料酒，八角，冰糖，老抽，桂皮～煮两个小时两个小时后，冷却，切片。冷藏。多余的可以真空下放冷冻...
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卤牛腱的做法和图解 好吃的卤牛腱家常做法

  • 卤牛腱

  • 用料牛腱2条八角几个老抽一大勺香叶几片料酒2勺姜几片桂皮一段葱段少许冰糖少许卤牛腱的做法锅中放足够水，放入一勺料酒和姜片把牛腱子焯水去血沫铸铁锅中放足够水，除冰糖外所有食材倒入（葱段垫在最底下）。大火煮开后转小火，盖盖子慢炖80分钟左右（一条的话时间可短些）。最后十分...
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溏心卤蛋（ref.小高姐）的做法步骤及图解,美味正宗的溏心卤蛋（ref.小高姐）做法

  • 溏心卤蛋（ref.小高姐）

  • 我只做了一个，可以把调料增加一次性多做几个。用料鸡蛋1个香叶1片八角2角桂皮1小块花椒或青麻椒少许冰糖3粒溏心卤蛋（ref.小高姐）的做法鸡蛋从冰箱里取出来，在圆头的这边扎一个小孔，用于煮的时候热胀冷缩蛋清把气囊填满；水开放入鸡蛋，煮6分钟；捞出在凉水里冰一下；料汁：香叶八角桂皮...
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卤牛肉@小高姐的魔法调料的做法步骤及图解,美味正宗的卤牛肉@小高姐的魔法调料做法

  • 卤牛肉@小高姐的魔法调料

  • 方子来自B站@小高姐的魔法调料，为了自用方便搜索🤭侵删！用料牛腱肉1.4公斤酱油270g花椒八角桂皮草果香叶陈皮山楂干辣椒甜面酱160g洋蔥60g生姜42g腐乳25g盐卤牛肉@小高姐的魔法调料的做法如图沥干水，倒入酱油，放入冰箱隔夜浸泡牛肉和酱油一起倒入锅中，加入没过肉的凉水煮开撇...
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卤牛肉牛腱子(高压锅)的做法步骤及图解,美味正宗的卤牛肉牛腱子(高压锅)做法

  • 卤牛肉牛腱子(高压锅)

  • 用料牛腱子500g老抽1勺八角3个香叶2片花椒若干料酒3勺酱油1勺姜8片盐适量卤牛肉牛腱子(高压锅)的做法牛腱子冷水下锅，加两勺料酒，水开8分钟，炒掉血水焯血水同时准备配料。姜片6片，桂皮1个，干辣椒6个，八角3个，香叶2片，冰糖5颗把焯好的肉，调料放入高压锅。加水没过牛肉，加6勺料酒，1勺...
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花姐厨房：卤牛腱子的做法步骤及图解,美味正宗的花姐厨房：卤牛腱子做法

  • 花姐厨房：卤牛腱子

  • 第一次做卤牛腱子，遇上停电😤，大晚上的，黑灯瞎火也要完成~在朋友沫妈给的方子上做了一点改良，我一向都是根据家里有的材料来做食物，有啥用啥😜，做出来还挺满意的，得到大刘同志的夸赞👍🏻用料牛腱500克花椒适量葱2根盐适量八角3个姜3片黄酒适量生抽适量老抽3勺耗油1勺啤酒适量花...
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卤牛腱子的做法和图解 好吃的卤牛腱子家常做法

  • 卤牛腱子

  • 一份好卤，可以卤一切。从牛腱子开始熬煮这份卤料吧。用料牛腱2千克/3条香料混合一盒葱1根蒜1头姜1块老抽5勺豆油5勺卤牛腱子的做法1）3.8L的锅，3条牛腱（2kg）2）牛腱对切两半，首先1小时泡冰水，这个步骤为了去处血水。其次冲洗干净后，牛腱子1小时冰箱冷冻室冷冻，1小时不会冻成硬块会使...
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简易卤牛腱子(高压锅版)的做法步骤及图解,美味正宗的简易卤牛腱子(高压锅版)做法

  • 简易卤牛腱子(高压锅版)

  • 每次卤牛腱都卤出不一样的味道，今天卤的味道适中，赶紧把这个味道记录下来，好记性不如烂笔头，走起～用料牛腱子1kg生姜3片冰糖40克炖肉香料1包大葱少许生抽15ml老抽15ml盐1茶匙简易卤牛腱子(高压锅版)的做法把牛腱先在水里浸泡1小时左右去血水，然后冷水下锅焯水，一般水开后，我会让...
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*卤牛腱，凉拌牛腱的做法步骤及图解,美味正宗的*卤牛腱，凉拌牛腱做法

  • *卤牛腱，凉拌牛腱

  • 简单易做，可以宴客。用料牛腱500克姜，葱花椒，八角，卤料包(没有就用十三香)生抽，老抽，冰糖，酒可选：欣和豆瓣酱，耗油*卤牛腱，凉拌牛腱的做法牛腱切几块长条，飞水几分钟，放入冷水中浸泡一会。锅里放入牛腱，姜片，葱段，花椒八角，十三香粉，生抽3勺，老抽1勺，酒2勺，冰糖2勺，加水末过肉。煮开后转小火炖...
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卤水牛腱的详细做法大全,简单又营养的卤水牛腱做法

  • 卤水牛腱

  • 微博看来的，都忘记哪里的食谱，超级好吃，赶紧记录下来，不然以后又忘记啦。过程超级简单。用料牛腱子1kg洋葱2小个或1大个黄豆酱1勺腐乳1块味极鲜1碗花椒，桂皮，八角，草果，香叶，陈皮，冰糖，白酒，生姜卤水牛腱的做法牛腱子清水浸泡去血水，沥干，洋葱切小块放入牛腱后倒入酱油，稍微抓一样，腌制2...
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小美卤牛腱的做法和图解 好吃的小美卤牛腱家常做法

  • 小美卤牛腱

  • 用料牛腱500克黄酒200克生抽25克老抽25克糖10克盐3克八角2个香叶2片桂皮5克小美卤牛腱的做法牛肉先用5分钟，50度，速度5焯水。然后冲干净后加入所有的材料，70分钟，100度，反转小勺。放凉后切片。卤汁里可以放入豆腐干和鸡蛋，闷2小时，就可以吃上卤鸡蛋豆腐啦！...
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卤牛腱的详细做法大全,简单又营养的卤牛腱做法

  • 卤牛腱

  • 用料牛腱1000克八角2个桂皮一小块花椒适量当归适量干辣椒5个陈皮一点点茴香适量姜片5片黄片糖2片料酒1勺生抽适量老抽1勺葱2根盐适量卤牛腱的做法冷水浸泡半个小时以上冷水下锅煮，水开后煮5分钟，过冷水所有材料全部用放锅里煮开，再放入牛腱肉，大火煮至5分钟后，可以转中小火，要...
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