黑椒双排饭

用料  

黑椒双排饭的做法  

1. 牛排和猪里脊用肉锤敲打松软，没有肉锤可以有刀背或擀面杖代替。

2. 将锤打松软后的牛排和猪排用黑胡椒、盐、料酒、葱、姜腌制

3. 两勺黑椒酱，一勺番茄酱，一勺蚝油，少许黑胡椒调匀后加入适量清水，调成碗汁备用。

4. 锅内倒入橄榄油烧热，放入蒜末、洋葱丝煸香，然后放入金针菇，和上一步调好的碗汁翻炒均匀后视情况加入适量水、盐，转小火。

5. 将腌制好的猪排过三关（依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠）入油锅炸至金黄色捞出。煎锅内倒入适量橄榄油将腌制好的牛排煎到自己喜欢的成熟度。

6. 大火把第四步的配菜收汁，将炸猪排剩下的鸡蛋液倒入，待汤汁浓稠，鸡蛋成熟后出锅装盘，放入牛排和猪排以及米饭即可享用。