焼豚

拉面用

用料  

焼豚的做法  

1. 用棉线捆好肉，防止肉散开。同时制作腌制料，酱油、料酒、老抽、蚝油和糖，再加入姜丝，搅拌均匀。

2. 放进密封袋中，加入一些切好的葱。放入冰箱腌制1小时以上，过夜更好一些。

3. 放入烤箱中，上火10分钟，翻面再10分钟。烤至表面焦黑，必要时用剪刀把糊的地方剪掉。

4. 把腌制用的酱汁倒进小锅里加水烧开，再适量加一点酱油调咸淡，加入茶叶、花椒和辣椒的调料包，小火煮30分钟。

5. 晾凉后放在密封袋中保存，如果淡了可以泡在汤汁中继续腌制，食用时切片即可。

小贴士

烤箱中不要加太多酱汁，酱油烤糊了会有很浓的糊味。