温泉蛋鹅油猪排面

软炸里脊肉，柔嫩温泉蛋，油绿小生菜
一勺鹅油红葱酥 一勺台湾金兰酱油膏
➕一点李锦记财神蚝油，下一点点盐
大大方方撒上葱花
又是简单而满足的一餐

用料  

温泉蛋鹅油猪排面的做法  

1. 猪里脊肉切成1里面厚度的薄片

2. 用刀背敲击肉片，横竖各一次，肉片变薄变大～

3. 倒入雪碧淹过肉片，泡30分钟后 沥去雪碧

4. 30分钟后 倒掉雪碧不要

5. 加入一勺葱油 姜蓉 葱末 盐 糖 味淋 抓匀揉捏入味，静置30分钟

6. 鸡蛋 冰雪碧 面粉 盐 调成面糊

7. 腌制好的肉片沾裹上面糊
   油锅热油至筷子下去有气泡快速上升，
   下肉片炸至两面金黄

8. 捞出后，油继续小火升温，下里脊猪排复炸一次，两面各30秒 快速捞出

9. 温泉蛋：烧开水，倒入保温杯，放鸡蛋，盖上杯盖，闷7分钟，倒出水，温泉蛋备用～

10. 碗里➕一小勺盐 一勺鹅油葱酥 一勺酱油膏 半勺蚝油 注入热高汤，拌拌匀酱油膏，备用

11. 烧开水 ➕一点点盐 下挂面 煮到断生，捞出到高汤碗中

12. 放上生菜、小番茄、摆上切片猪排，磕出温泉蛋，撒上葱花～即刻开吃～
    猪排外酥里嫩，单口吃非常好吃，切开里面的肉是漂亮的淡粉色，咬一口有肉汁哦～

小贴士

猪排用汽水腌制 会有嫩肉效果
鹅油的香味刚刚好 和酱油膏一起 有种古早味