日本干贝泡发

对于干贝的评价，古人有云: "食后三日，犹觉鸡虾无味"。和国内干贝不同的是日本干贝更加具备鲜香特点。
干贝煲粥是最常见的菜谱。拿在煲粥之前如何将干贝泡发好呢，倩妈咪给您分享自己研究出的泡发方法

用料  

日本干贝泡发的做法  

1. 用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。

2. 用手轻轻地将干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意泥沙。

3. 将洗净的干贝放入一个大瓷碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量稍没过干贝为宜。

4. 蒸锅加水烧开，然后将碗放入，大火蒸30分钟即可。

5. 涨发后的汤汁建议保留，可以做烧菜的汤汁，味道非常鲜美

小贴士

放干贝的密封胶袋一经打开，就会失去密封功能，所以干贝买回后，要用几个密实袋分装，并尽快放到电冰箱中，只要不受潮，可保存约一年。

干贝属于海洋的生物，保存一段时间后，其表面会有一层粉状物，这属正常现象，因为那是干贝的盐分，可安心食用