烹调屋自家制散寿司Chirashi
- 日式料理
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来自知日19: 料理之魂 Miss Ansley “自慢”料理进化论篇 散寿司
用料
| 米 | 2 cups |
| 莲藕 | 5-7cm |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 干香菇 | 2-3片 |
| 新鲜生鱼片 | 适量 |
| 虾 | 4-5只 |
| 鲑鱼子 | 适量 |
| 鸡蛋丝 | 适量 |
| 芝麻和海苔 | 适量 |
| 豌豆 | 6片 |
| 调料 | |
| 寿司醋 | 3 Tbsp |
| 糖 | 1 Tbsp |
| 盐 | 1 tsp |
| 香菇水 | 6 Tbsp |
| 砂糖 | 2 Tbsp |
| 味霖 | 1 Tbsp |
| 酱油 | 2 tsp |
自家制散寿司Chirashi的做法
将生鱼片切丁，用盐水汆烫豌豆
用500w微波将虾加热2-3分钟，将搅拌均匀的醋、糖和盐用600w微波加热1分钟
干香菇泡水、切丝，莲藕切片，胡萝卜切丝，用中火煮软，放冷
饭煮好后，倒入材料，搅拌均匀
寿司饭放冷后，装饰上新鲜生鱼片、鲑鱼子、虾、豌豆和鸡蛋丝，然后再撒上海苔和芝麻就完成了
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