波尼学日料-寿喜烧

疫情期间在家，很多材料都没有。只能做替代版。
减脂期间可以选择较瘦的肥牛或者换成牛里脊片，糖换成代糖。
非替代版一份约700kcal。
牛里脊代糖替代版约500kcal。

用料  

波尼学日料-寿喜烧的做法  

1. 魔芋丝结洗净后冷水下锅，中火煮开，小火烫5分钟沥干。

2. 洗好茼蒿（我换成了菠菜）；准备好大葱，切成2cm的葱段；香菇切除根部，并在伞部划十字（我换成了杏鲍菇切片）；烤豆腐切成边长约2cm的小块（我换成了木棉豆腐）。

3. 黄油中火加热至融化，放入大葱，煎至上色后取出。将肥牛片倒入，牛肉变色后撒上砂糖（我用的代糖），使砂糖裹在牛肉上煎熟。牛肉撒糖后再煎可以使甜味融入肉中并释放出香气。

4. 依次加入盐、酒、味淋、酱油，再加入豆腐、魔芋丝结、菌菇，菌菇变软后再加入大葱、叶菜煮一下。汤汁变干时可加入适量高汤/料理酒/开水。

5. 生食蛋在碗中打散，粘蛋液吃。家里没有生食蛋，我就省了。