咸鲜清爽-虾球鸡汁干丝

用料  

咸鲜清爽-虾球鸡汁干丝的做法  

1. 虾去刺去须。

2. 清水洗净。

3. 剪去虾头，剥出虾仁，各放少许姜片、盐和料酒，腌二十分钟。

4. 干丝清水淘洗两遍。
   
   水烧开后入锅烫熟后捞出，码到盘子中间。

5. 葱切大段，姜切大片。
   
   起油锅，入葱姜爆香。先放虾头，后放虾仁，炒至变红，爆香后放一碗水烧开后转小火8分钟，捞出葱姜和虾头弃用。
   
   放盐、糖、鸡汁调味，关火。

6. 捞出虾球码在干丝周围，将熬好的虾汤均匀浇在虾球和干丝上。
   
   最后在中间放一点葱丝点缀。
   
   这道菜品高蛋白，低脂肪，味道咸鲜清爽，特别适合想要控制体重的我和你唷～

小贴士

①虾要洗干净。
②虾头炒一下是为了出红油，汤更鲜美一些。
③汤不要太少，干丝是淡的，靠汤调味。
④爆锅用的葱姜切大一些，待会容易捞😂。
⑤虾头和虾球事先腌过，给汤调味的时候要掌握好盐的份量，掌握不好可以尝一尝😂。