菌菇炖乳鸽
- 老人食谱
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古话说“一鸽胜九鸡”,鸽子营养价值较高, 对老年人、 体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。 鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品.
用料
干黑木耳 | |
鸽子 | 1只 |
干香菇 | |
胡萝卜 | 1小段 |
山药 | 1小段 |
火腿片 | 若干 |
葱姜 | 若干 |
菌菇炖乳鸽的做法
将鸽子清洗干净,将香菇和黑木耳泡发开,将火腿切片,将胡萝卜和山药切滚刀块
鸽子冷水下入砂锅,放入生姜料酒小葱
大火烧开后撇去浮沫
加入香菇黑木耳
加入火腿片
再次烧开后转小火炖1个小时
加入胡萝卜和山药再炖15分钟
加盐调整味即可
小贴士
1、买鸽子前询问下摊主是嫩鸽还是老鸽子.这在烹饪时间上有很大的差距;
2、容易熟烂的蔬菜应该在最后放,如胡萝卜和山药,这样可以尽可能的保留住蔬菜的营养成分;
3、请适量食用;
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