猪大骨炖海带头汤
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最近猪肉涨价是真的很夸张,一根猪大骨,一斤多一点,30多块钱。
海带买的盐渍海带头,超市有卖,9块多一斤,买了6块钱的,配一根猪大骨刚刚好。
用料
海带 | 300克 |
猪大骨 | 1根600克 |
姜 | 1块 |
葱 | 3根 |
白酒 | 1瓶盖 |
盐 | 少量 |
鸡精 | 少量 |
猪大骨炖海带头汤的做法
像瀑布一样的海带丝海带头。
备料,猪大骨是找超市肉铺师傅帮忙切断的。
盐渍的海带头,还有老姜。
这根猪大骨足够多肉。
锅里放猪大骨,姜片,葱,一瓶盖白酒,加水大火煮开。
煮沸的时候,猪骨里的血沫都煮出来了,捞出猪骨清洗干净,准备炖汤。血沫也捞干净,准备用这锅水煮一下海带头。
海带头也算是新鲜的,自带很多粘液,所以一定要要多煮一会,把海带里的粘液全部煮出来。不然待会海带头和猪骨一起炖的时候,会出现很多粘液。
洗净的猪骨加姜片加适量的水,大火煮开,转小火,炖半小时,再加入洗净的海带头,继续小火炖1-2小时,起锅之前加盐加鸡精。
弄了碗蘸料,喜欢海带头。
盐渍的海带头炖一小时一定会炖得很软,口感很好。
小贴士
我以前在淘宝买过五斤盐渍海带头,还没吃完就坏了,之后买海带头就直接去超市买,买适合的分量就可以了。
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