海带龙骨汤
- 菜谱
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家乡没有炖汤喝的饮食习惯,在广州时在公司食堂天天有煲汤,喝到海带排骨汤觉得味道很鲜美,超级喜欢。煲汤感觉时间都慢下来了,花时间慢慢来。美味的食物很有幸福感,哈哈~
用料
海带 | 1张干海带200克左右 |
龙骨 | 两斤 |
姜 | 1块 |
料酒 |
海带龙骨汤的做法
新鲜龙骨洗净,泡水去血水(可加入料酒去腥),泡水时间1小时左右,期间换水3次,可以减少炖煮时出废物
干海带泡水3小时,进行清洗、切片备用。同时准备姜,姜不去皮洗干净后整块拍扁(姜去皮热性,烹饪不去姜皮包裹姜整体效用好)
把龙骨和姜放入砂锅,加冷水开小火,待水开后开大火翻滚5-10分钟左右,用勺子去浮沫,后转小火,半小时后加入海带
炖煮2小时后加入盐调味即可
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