冬瓜虾仁+开洋馄饨

本笨蛋用心研发的夏季套餐

用料  

冬瓜虾仁+开洋馄饨的做法  

1. 作弊
   
   回家路上，顺路去馄饨店买一份生的开洋馄饨，并获得附赠的蛋皮和豆腐丝👍

2. 冬瓜虾仁
   
   1备菜
   冬瓜，扒掉中间的籽和囊，用削皮刀去皮，切成小块，好熟
   冷冻虾仁，洗干净，滤干水，撒点白胡椒粉
   剥几瓣蒜
   
   2炒
   开火，锅里倒油，稍微热一热（如果晃一晃锅，油能较为顺滑地晃开，就热好了）
   放蒜瓣，等蒜香
   闻到香味下冬瓜，锅铲拌几下
   倒水，没过冬瓜（水一次加够，多了不怕，多烧让水蒸发就行），盖盖子烧
   
   锅里咕噜咕噜，注意不要烧干
   用锅铲戳戳冬瓜，如果能戳断
   就下虾仁、蛋皮、豆腐丝，锅铲拌一拌
   
   这里开始调味，随口味加生抽，盐，糖，醋……自由发挥
   
   盖盖子焖一下，虾很容易熟
   
   在碗里放点榨菜，出锅
   
   
   
   
   
   

3. 干捞馄饨
   
   这步就是煮馄饨嘛
   会煮的就不用看啦，煮不好的可以看看我的办法哈
   
   煮水，煮开再下馄饨（冷水下锅是在泡馄饨）
   拿锅铲轻轻拨弄一下馄饨，让馄饨在水里翻几下，这样它们就不会粘底了
   
   盖盖子，放心煮
   中火比较合适，大火水会太快沸（因为水本身就开的），小火太慢太慢。
   水沸后开盖，加冷水，盖盖子继续煮。
   再沸，加冷水，盖盖子煮。
   三沸，加冷水，不盖盖煮。
   就是一共加3次冷水，前面盖盖子煮，最后1次不盖盖，煮到沸，基本就熟了。
   
   煮馄饨最好水面大一点，让馄饨舒展开来。
   把馄饨捞出来，吹吹干就好了。
   
   
   
   

小贴士

大厨如果看到我写的这个菜谱，会不会觉得好好笑哇，因为真的好笨蛋啊哈哈