减脂无油低糖酸奶蛋糕(宝宝辅食1岁＋)

给宝宝吃的无油蛋糕，糖可以适当减，酸奶也用的无糖酸奶，更健康！
不是蓬松的戚风蛋糕哦，有点像乳酪蛋糕，建议冷藏一晚更好吃！！

用料  

减脂无油低糖酸奶蛋糕(宝宝辅食1岁＋)的做法  

1. 酸奶用的无糖酸奶，如实和奶气

2. 蛋黄蛋清分离
   把蛋黄逐个加入酸奶里搅拌均匀

3. 混合细腻

4. 筛入低粉和玉米淀粉，z字混合均匀

5. 蛋白里滴几滴柠檬汁，糖分三次加入
   第一次：加糖，低速打发粗泡泡
   第二次：加糖，中速打发小泡泡
   第三次：加糖，高速打发至硬挺，倒扣不流动
   (烤箱开始160度预热，最底层放一满盘的水)
   
   再分两次混合
   第一次：舀三分一蛋白到蛋黄糊里翻拌
   第二次：倒回蛋白里，翻拌均匀
   

6. 烤盘铺油纸，高处低落面糊，摊开

7. 160烤50-60分钟左右，中途观察上色情况，上色满意了及时加上锡箔纸

8. 切小块冷藏，第二天好吃软软嫩嫩的