烟熏三文鱼寿司【反卷的包法】

今天我做三款寿司，这是其中之一。所用的食材都是熟制或者烟熏的。之所以没做新鲜的食材的是因为剑桥买不到sushi grade 的海鲜。以我之前做食品安全的经验和常识，国外超市里买的冷藏海鲜基本都是解冻过一次的，是不建议生食的。国内的状况我不是很了解，所以大家去买做寿司用的海鲜的时候一定要问清楚。

我选的这三个口味的，是之前在希尔顿反复试验过无数次最受欢迎的几种。又好吃又安全，同时我也通过这几个口味教大家如何包最简单的几款寿司。有些步骤也调整了一下使其更适合家庭操作，希望大家会喜欢。

金枪鱼寿司卷【反卷的包法】的做法请点击我的菜谱

蟹肉加州寿司卷【正卷的包法】的做法请点击我的菜谱


寿司饭的做法请点击我的菜谱

寿司醋的做法请点击我的菜谱

用料  

烟熏三文鱼寿司【反卷的包法】的做法  

1. 食材全家福

2. 把海苔放在竹帘上，底边对齐，麻面向上，横纹与自己平行

3. 教大家一个超级实用防止米饭粘手的小技巧：买这种医用或者食品级的一次性手套，挤一点蛋黄酱，像涂手霜一样的涂抹在手套上。这时你再去拿米保证不粘米！

4. 把寿司饭松松的薄薄一层铺在海苔上。提醒大家千万不要追求整齐按的特别实，也不需要把每个可以看到海苔的地方都添满，饭被过度按压或者放的过多都会影响口感！

5. 在海苔的中下部涂上一层奶油奶酪

6. 铺上烟熏三文鱼和牛油果

7. 提起竹帘向上卷起，到达这个位置的时候向下和向后稍微用力使其卷紧。

8. 卷好的样子

9. 把烟熏三文鱼铺在寿司卷上面，用竹帘压实

10. 切的时候用竹帘固定着切，每切一块竹帘向左移动一点

11. 切好的样子，超好吃的！