宝宝辅食：红枣藕粉糕

之前用马蹄粉做过红枣千层糕，不过操作相对麻烦，马蹄粉宝宝吃多了也不好，一直琢磨着钻研一个藕粉版本的。
藕粉和水搅拌后很容易沉淀，如果直接用粉浆蒸往往会有粉浆层，从而影响口感，所以小芽用了冲泡藕粉的方式，先冲泡好再蒸，就完美解决这个问题啦。
口感是非常软糯的，加了红枣变得香香甜甜，还有不要担心不易消化，藕粉本身就是很容易消化的。
适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
工具：碗、筷子、蒸锅
小芽营养问答
宝宝可以吃藕粉吗？
藕粉除碳含水化合物、蛋白质外，还含有钙、铁等微量元素，而且易消化吸收，可以给宝宝适量食用。
给宝宝吃的藕粉，尽量选择无添加蔗糖的纯藕粉，可以看包装上配料表。
小宝宝的肠胃功能并不完善，任何食物一定要做到适量，不能吃太多哈。
如何选购纯藕粉：
昨天和朋友若谷学习到的藕粉知识，他们的藕粉很不错；
藕粉分纯藕粉和速溶藕粉，是两种产品，这个概念要清楚。
藕粉原材料分藕皮、藕节、小藕、大藕。成本和品质由不好到好也是这么排序。除了这个新鲜度起了决定性的作用。不新鲜的藕会产生腐败，气味会发生变化，杂质会更多。一些泥沙和纤维质并不是简单过滤就可以去除的。

用料  

宝宝辅食：红枣藕粉糕的做法  

1. 将红枣洗净，放入汤锅中，倒入适量清水煮大概15分钟。
   》小芽加的清水的量大概在250g。

2. 把煮好的红枣取出，去核，将红枣肉放入料理机中，倒入180ml左右煮完红枣的红枣水，如果红枣水不足180g的，可以加点清水进去。然后用料理机搅打成泥。
   没有料理机或觉得麻烦的，直接将煮好的红枣肉放在筛子中按压过筛，煮烂的红枣肉按压过筛自动会变成红枣泥的。

3. 将红枣泥过筛入汤锅中，中火煮开。
   》过筛到最后可以用一个勺子在上面按压，剩余的比较浓稠的红枣泥就会顺利跑下去啦。

4. 取50g藕粉，倒入70g左右清水，用勺子或筷子将藕粉充分溶解开。

5. 把煮开的红枣泥水用左手倒入藕粉浆中，右手用筷子或打蛋器不断搅拌，一定要边倒边搅拌。
   红枣泥水一定要沸腾哈，不能低于95℃，不然藕粉会有结块。

6. 这就是搅拌均匀后的状态，装入模具，小芽直接倒入玻璃碗中了，如果家里有可爱模具的，也可以倒入模具的，不需要抹油，蒸完后成品很容易脱模，放入蒸锅，蒸大概30分钟左右就可以啦。
   建议盖上耐高温保鲜膜或盖子，小芽的玻璃碗比较小所以厚度较厚，蒸的时间比较长，如果你蒸的容器比较大，可以适当减少蒸的时间

7. 完成，完全蒸好的状态是看不到白色的，晶莹剔透，按上去不会有水嘟嘟的感觉，稍加冷却，我直接浸在冷水中冷却了。

8. 脱模，直接用手从从边缘轻轻分离模具就可以啦，然后切成你自己想要的样子。
   这里有一个要注意下，脱模后不要直接倒在砧板上，特别还是热乎乎的状态下，下面要垫一张保鲜膜，不然会黏在砧板上，特别是木制砧板。

小贴士

配方中含有的食材：
1、 “天然维生素”—有机若羌灰枣
四有四无产量少的新疆若羌有机灰枣。
有紧实的果肉，有嚼头后味不会发酸，有若羌县独特沙尘暴和烈日赋予它的紫红色外衣，有巨大昼夜温差和阿尔金雪水赋予它的高含量糖份和细小的果核……
不使用任何化肥、一滴农药、激素、连续四年通过210项农残和重金属残留检测
2、窝小芽无添加纯藕粉
无添加纯藕粉，采用大藕制作，色泽粉嫩，口感细滑。
大藕比小藕的品质好很多。
藕粉原材料分藕皮、藕节、小藕、大藕。成本和品质由不好到好也是这么排序。除了这个新鲜度起了决定性的作用。不新鲜的藕会产生腐败，气味会发生变化，杂质会更多。一些泥沙和纤维质并不是简单过滤就可以去除的。
小芽选的这个藕全部采用大藕制作，色泽粉嫩，口感细滑。