丝瓜豆腐汤（附奶白色汤方法）

每年老太太都会在门前种上两棵丝瓜，不需要怎么管理，很是茂盛一直可以吃到11月😄。吃不完的丝瓜也不用担心会浪费，让它一直长老了就是丝瓜瓤绝对的刷碗刷锅神器。
      这道丝瓜豆腐汤是这个季节我家餐桌上经常出现的汤菜，味道鲜美，老人孩子都适合，尤其适合产妇有下奶的功效。
      今天这道菜的量适合2-3人食用，关于盐的用量仅供参考可以根据自己的口味适当增减。

用料  

丝瓜豆腐汤（附奶白色汤方法）的做法  

1.  国际惯例所有食材集体亮相。丝瓜去皮切滚刀块，豆腐切小方块，姜拍碎。

2. 豆腐冷水下锅焯水，去除豆腥味而且豆腐更紧实。

3. 大火烧开，捞出备用。

4. 热锅。

5. 倒入花生油。

6. 下姜翻炒出香味。

7. 倒入丝瓜翻炒几下，炒到丝瓜变软。

8. 倒入清水，大概2.5斤左右。

9. 倒入豆腐，中火烧开。

10. 鸡蛋加盐打散，要打到起泡为止。

11. 平底锅热锅冷油。

12. 倒入鸡蛋液，小火。

13. 两面煎黄，用铲子铲开。

14. 这时候锅开了倒入炒好的鸡蛋，转大火再次烧开，煮2分钟。

15. 一直保持热浪翻滚2分钟，这时候汤已经变成奶白色。

16. 进入最后环节加盐调味。

17. 装碗可以吃了。

18. 小心豆腐烫嘴😄。可以配面条🍜。

小贴士

好了总结一下这个菜要点:
1.豆腐做汤之前先焯水非常有必要，几乎适合所有的汤菜，“千滚豆腐万滚鱼🐟"这是老太太常挂在嘴边的。
1.用姜是为了去除丝瓜的土腥味，拍碎是为了更出味。
2·奶白色汤的要诀就是鸡蛋必须煎一下，开锅后加进去，而且一定要大火煮2分钟。
3·鸡蛋打散打到起泡是为了鸡蛋更嫩松软，我一般用3根筷子快速的打，如果你有打蛋器也可以用打蛋器。
4.加了豆腐后，即可以当菜又可以当饭，一个人住的话只做这一个就够吃。
5.坐标是青岛地处山东半岛这里是花生的原产地，所以我们习惯常年吃花生油，这个不局限，可以是菜籽油，调和油and so on😄。