新鲜面条轻松自制

为了消耗最后的高筋面粉，吃了一天的面条。好在有个手动面条机。本来想买个电动的面条机，但是淘宝上评价好坏差太远，犹豫中看了评价中做面条的视频，学了一招，结果闲置年余的手动面条机大放光彩。

用料  

新鲜面条轻松自制的做法  

1. 所有原料混合，一定要慢慢加水，因为面团要揉得比较干面条才容易做成功。然后用厨师机搅拌到位。桶外套个塑料袋，醒半小时以上。

2. 揪一小面团(忘了称，大家试验一下，就是做一人份一顿面条的量)，切分成两块，稍擀成长条状，两面抹一层薄的面粉，然后用手动面条机压面片，从最厚的到倒数第二厚度，最后面片的长度大概40厘米，宽度比面刀窄2.3厘米。面片两面再抹一层均匀的面粉，最后就用喜好型号的面条机面刀摇出面条。及时烧哦！自制的面条晾干后很难烧透，不晓得为啥。如果要放置半天左右，多撒掉面粉防粘连。
   学来的一招就是面片两面抹面粉两次，这样子面刀工作很顺手，很少粘面刀，最后都不用清洗。