酸辣开胃♥青椒炒蛋拌米粉
- 面条
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一大早就这么好胃口,自创:青椒炒蛋干拌粉,蒜香酸辣味儿!
一边吃一边流鼻涕,又酸又辣,好不过瘾!用了我前几天新腌的辣酱~
用料
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
陈醋 | 2勺 |
鸡蛋 | 1-2个 |
青椒 | 1-2个 |
蒜蓉 | 2瓣 |
米粉 | 1把(反正就是一人份,看着来) |
白胡椒粉 | 小半勺 |
白砂糖 | 小半勺 |
辣椒粉 | 2勺 |
白芝麻 | 1勺 |
辣椒酱 | 1勺 |
酸辣开胃♥青椒炒蛋拌米粉的做法
冷水下锅煮米粉,煮开后加一勺冷水,全程15分钟左右。煮熟捞起备用。(我用的螺蛳粉里那个粉,比较硬,需要煮久,其他粉自己看情况)
小火,正常偏少油量,爆香蒜蓉,混入辣椒酱。关火,余温中依次混入其他所有调料,重新开小火加一勺冷水煮沸。
倒入米粉,充分拌匀,装盘。
干净锅,少油,小火煎鸡蛋和青椒,煎整蛋还是炒碎都可以,看个人喜好。煎熟后码入粉内,撒上芝麻。吃的时候用筷子嚯嚯两下~
小贴士
可能有的人会嫌干,可以煮粉的时候留汤水,带一点汤水拌酱汁。
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