开胃酸辣粉
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用料
红薯粉 | 200克 |
醋 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
花生米 | 10克 |
香菜 | 1根 |
金针菇 | 1小把 |
葱 | 1根 |
小青菜 | 3根 |
豆瓣酱 | 1勺 |
水淀粉 | 8克 |
鸡精 | 1小勺 |
小米椒 | 5个 |
开胃酸辣粉的做法
将粉条用温水浸泡2个小时,捞出备用。
把蒜,姜,小米椒,葱白切成末放入碗中备用。
随自己的口感,想吃什么就洗什么菜,青菜,金针菇,木耳等都可以,洗净备用。
起锅烧油,油热后淋到装配料的碗中,爆香配料。
现在调味,随自己的口感放盐,豆瓣酱,辣椒油,香醋,生抽,老抽少许,鸡精少许,白糖备用。
锅中放水,水开后放入粉条,煮好后放配菜煮1分钟,将煮粉条的水放2大勺到碗里,再把粉条捞出放入碗里。最后撤葱花香菜花生米这样酸辣粉就做好了,可以开吃啦。
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