轻松自制酸辣爽口-温泉蛋凉拌面
- 面条
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用料
面条 | 1人份 |
鸡蛋 | 1个 |
熟黄豆 | 20克 |
香菜 | 1根 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺半 |
陈醋 | 3勺 |
自制辣椒油 | 1勺 |
轻松自制酸辣爽口-温泉蛋凉拌面的做法
1️⃣锅内注水大火烧开,把面条放入煮熟后捞出过两遍凉水,煮面的水可以不倒等会用来继续煮温泉蛋,接着再放入凉水中浸泡备用。
2️⃣煮锅内水再一次烧开,放入鸡蛋,额外两勺冷水焖煮八分钟后沥干水分去壳即可。
3️⃣碗中加入生抽、陈醋、蚝油搅拌均匀。
4️⃣面条放入碗中,配菜熟黄豆加入、打入温泉蛋、淋上辣椒油、撒入切碎的香菜再次拌匀即可。
小贴士
1️⃣ 煮过的面条过凉水后吃起来会比较有弹性,这一步不要省略。
2️⃣煮温泉蛋的秘诀:加冷水焖,蛋不过熟口感嫩!
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