妈妈的美味焖面

用料  

妈妈的美味焖面的做法  

1. 豆角洗净，掰段4-5cm；
   一大两小西红柿切碎；
   葱姜蒜、香菜切碎，再切几片蒜。

2. 切碎的西红柿、蒜、香菜依次放入小碗中。

3. 多放些油，八分热，放花椒，干辣椒，快发焦时放蒜片、葱末，炒匀；
   放肉末快速翻炒，倒入黄酒和酱油少许；
   放豆角，翻炒一会儿，放酱油和盐适量，再翻炒一会儿约1min。

4. 倒水，与豆角齐平；
   稍煮一会儿，开锅后舀两三勺放西红柿碗里。

5. 转小火，一半面放入锅中，淋上一层橄榄油，再放另一半，大火开后，转小火焖1-2mins。

6. 翻面，把面抖开，把西红柿碗搅一搅倒上，再焖1-2mins，注意别糊！

7. 水耗完，差不多了，撒蒜末滴香油，关火盖盖子焖一会。
   出锅！