妈妈的味道——肉焖饭

从小就喜欢肉焖饭，在外边吃过很多次还是妈妈做的最好吃。

用料  

妈妈的味道——肉焖饭的做法  

1. 干蘑菇泡水洗净备用。猪肉切片肥瘦分开。将切好的瘦肉片加生抽，老抽，耗油，蒸鱼豉油，香油腌制备用。葱切丝，姜切碎备用。

2. 炒锅加油放肉切好的肥肉小火煎，看肥肉变小加入姜和八角，小火煎至姜微黄。加入腌好的瘦肉。炒至肉基本变色加入葱花和蘑菇。炒肉全部变色关火。

3. 洗净适量大米。将炒好的肉片蘑菇和大米都放入电饭煲，放入平时做饭量的水。加入适量盐调味。

4. 熟了凉一会儿，开吃味道超赞。

小贴士

①腌猪肉的时候别放盐，放盐会导致肉变硬。
②小火煎肥肉最好先用厨房纸把肉擦一下。小心油花烫手。
煎出猪油饭更香，肥肉肥而不腻。
③姜切碎小火煎更香而且不会有姜的辛辣味。
④葱花后放不会糊，而且葱香味更浓。
⑤加盐的时候尝一下，不要忽略腌肉调料的咸度。
（忘记拍照以后在做会补上，有不明白的地方随时联系我。看到会第一时间回复。）