绝不浪费一点食材的鸡汤蔬菜菌菇荞麦面

面条好吃有几个要点：一是要汤底鲜美，二是要浇头丰富，第三是要面条筋斗爽滑。感觉为了做出一碗好吃的面条还要继续努力💪哟！今天，我们先从第一步汤底开始吧！这个菜谱主要介绍不浪费粮食物尽其用的简单的鸡汤方法，搭配全素的简单蔬菜浇头，无负担却又鲜美无比，干完这碗去搬砖吖……

用料  

绝不浪费一点食材的鸡汤蔬菜菌菇荞麦面的做法  

1. 提前制作高汤，现在学聪明了，每次如果做鸡肉类的菜，拆完鸡骨以后就做上一些高汤冰冻起来，真的是把食材利用到了极致，绝不浪费一根骨头呀！鸡腿骨加一大碗清水及适量料酒，几片生姜，几根打结的小葱放入高压锅内压约半小时，打开锅子，用筛子把汤筛出倒入乐扣盒子加盖入冰箱冷藏保存，尽量在一两天内吃完，想要长时间使用的也可以冰箱冷冻保存。

2. 有了高汤以后做面条就很轻松了，鲜蘑菇切片后用油炒一下，加高汤煮开后下面，加适量盐调味；另外用一小锅烧开水烫点喜欢的蔬菜铺在上面（我比较喜欢生菜或者青菜还有豆芽，吃起来比较爽脆一些），以及另外煎个蛋或者煮个溏心蛋，上面再放一些生的蔬菜比如番茄、黄瓜之类的。

小贴士

这个做法是物尽其用利用本来要扔掉的鸡骨头做的汤，所以刚好只能做一人份的汤面不需要另外加水；如果用鸡肉类的汤会比较浓郁一些，做面条时就只是用一部分高汤一部分清水了。