肉末臊子面，小美的美食

一碗清爽带微辣刺激的开胃面条，一整天还未进食的我，等这碗面条等得快虚脱了。
哨子可以多做一点，放冰箱保存2-3天没问题。
“臊子”跟江浙沪这边的“浇头”一个意思，放在面条上面的酱料，可以是任何炒菜都可以是臊子， 比如蚝油猪肝、泡椒鸡杂…
有时候，简简单单便是真。生活嘛，要人气儿也要仪式感。

用料  

肉末臊子面，小美的美食的做法  

1. 材料备齐

2. 番茄用开水烫去皮切粒

3. 肉末中放生姜 生抽 料酒翻炒,

4. 下番茄和蒜，番茄成茸，不翻炒成茸也行哦，

5. 下盐、白糖、鸡精翻炒，

6. 生粉勾芡

7. 最后放辣椒，适当的用小火逼出辣味。

8. 水中加盐煮面条

9. 开始吃面罗

10. 吃辣的也可以再加点辣椒油

小贴士

1、肉末不要打太细，我这个就让商贩打得太细，吃起来肉感不强。
2、喜欢爽口味强烈的，番茄的量多增加。
3、吃的时候可撒点葱花或放辣椒油。
4、臊子可以多做一点，放冰箱保存2-3天没问题。