蒜泥油泼茄子酸菜面

用料  

蒜泥油泼茄子酸菜面的做法  

1. 自制酸菜要感谢厨友的方子！晚上将新鲜芥菜洗净放入盆中，倒入开水没过芥菜，加两勺千禾糯米白醋，找个锅盖盖上。

2. 翌日中午，茄子切段蒸熟。
   取两颗酸菜切碎。（剩下的酸菜换一盆凉白开继续腌制。）
   平底锅放橄榄油，煎蒜末至微黄，部分泼在茄子上。余油炒香酸菜，加一碗半水，烧开后加适量盐，下面，水再沸时转中火。

3. 起锅倒入茄子碗拌匀。开吃！
   上班族完全有时间diy～