面煎南瓜丝(煎番瓜拖子)
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老家里,南瓜也叫番瓜,老南瓜可以烧稀饭、蒸着吃。嫩点的,家里喜欢擦成丝,拌面粉煎着吃,配上豆粥、稀饭,简单又美味!
用料
嫩南瓜 | 一斤 |
面粉 | 三把(刚买的小袋子装,没容器,就用手抓了,可以边搅拌边加) |
鸡蛋 | 两个 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
青红椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
面煎南瓜丝(煎番瓜拖子)的做法
南瓜去皮,很嫩的可以带皮吃,去掉斑点伤疤就可以了。去瓤、擦丝。撒盐揉出水。(盐不要多,可以放一点揉出水了,根据菜量再加)
放面粉,基本上能拌的过来南瓜丝就行,不用加水,打俩鸡蛋进去,根据个人口味加入切好的葱花、青红椒丁、姜末,顺一个方向搅拌。
我用的电饼铛,不得不说,电饼铛真是摊各种菜饼的神器啊!
饼铛加热,略微加点油,加入搅拌好的南瓜丝糊,薄薄的摊起来。一面凝固了再翻面,不会散。
两面金黄,摊好就可以开吃啦!٩(๑´3`๑)۶各种小菜、稀饭的配搭都可以走起咯~
小贴士
我加的面粉有点多了,因为揉出的水比较多,喜欢菜多的,可以先倒出来点水再加面粉。
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