简单鱼肉面

用料  

简单鱼肉面的做法  

1. 备菜
   
   鱼解冻，加一些姜生抽胡椒粉等抓一抓，调个味
   香菇木耳腐竹泡发
   胡萝卜去皮切块
   青菜洗干净
   大蒜拍好去皮
   洋葱切丝
   番茄切成小小小块
   

2. 先炒下鱼肉
   
   热炒锅，倒油，中小火，油热下洋葱蒜瓣鱼肉，快快翻炒几下，鱼肉变白就盛出来，不要再炒
   
   （油锅不能太热，太热炒菜会爆，很恐怖，可以在热油的时候放个蒜瓣进去，蒜瓣开始滋啦啦就差不多了）

3. 做面汤
   
   还是这个锅，下番茄，炒几下，等番茄软了用锅铲把它搞成泥，小火多翻炒几下（🍅出不出汁看番茄本身，不要强求，番茄加油！）
   
   加入其余配菜（青菜晚点加），翻炒翻炒，加水没过菜（喜欢喝面汤就再多点），盖锅盖小火，煮面汤
   
   

4. 煮面
   
   另外架个锅，烧水煮面，期间也照顾一下面汤锅
   
   面一滚，捞起来转移到面汤锅里，下之前炒的鱼片，下青菜，煮开，调味，就行啦