新手版爆汁牛肉馅包子

特别时期，宅在家里，不如试试面食，简单易做又好吃

用料  

新手版爆汁牛肉馅包子的做法  

1. 把面团所有材料混合搅拌成絮状，就可以和面团了

2. 把面团和到光滑，就可以发酵了

3. 和好的面团用保鲜膜封好，锅里放些温水，把面团放进去发酵一个小时左右

4. 接下来准备馅料，牛肉用手工剁碎，

5. 碗里放点温水，葱姜放进去泡出味，可以用手抓一下，把葱姜味抓出来，然后过滤掉渣，备用。

6. 把盐，生抽老抽，生粉，蛋清加入肉碎里拌匀。再把葱姜水分多次加入肉碎里，每添加一次水，就搅拌至被肉碎完全吸收水份，再重新添加水，重复动作，如此类推，直至放完葱姜水，然后放冰箱冷藏半小时，冷藏一下让肉质更加紧致

7. 接下来切洋葱，切小块备用（洋葱包馅料才放，因为洋葱会有水份出来的）

8. 冷藏好后拿出来，把洋葱，鸡粉，糖加进去，拌匀，即可包馅

9. 面团发酵好了，拿出来揉面排气，揉得越光滑，出来的包子越松软

10. 包好的包子放锅里进行二次发酵

11. 出炉啦

12. 皮松软，汁多，酱香，小朋友至爱啊😍😍

小贴士

1、要掌握好面团的发酵程度，要发酵两次
2、葱姜水加入肉碎时，不可一次性添加，要一点一点的慢慢添加搅拌
3，想吃好吃又松软的大包子，还是需要点耐心的哈😄😄