糊涂面
- 面
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用料
腿肉 | 1块 |
面条 | 1份 |
胡萝卜 | 小半根 |
小白菜 | 5颗 |
平菇干 | 1把 |
海带丝 | 1块 |
花生毛豆 | 吃多少放多少 |
糊涂面的做法
和块面
擀面条
肉肥瘦分开。
平菇干泡开掰丝备用,新鲜的应该更好吃,我是为了消耗平菇干。
肥的切丁跟线椒炒拌面。
瘦的切丝跟葱花炒香,加平菇丝炒熟(加点盐生抽给菜调个味),加水滚开后下面条,煮八分熟后,加煮熟的花生毛豆。勾入一碗黄面水(为了增稠增香),滚起来放胡萝卜丝,海带丝,小白菜,断生调味(少许盐鸡精香油!)关火。
吃之前加上炒好的辣椒段,也可以加辣椒油,韭花酱。
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