潍坊肉丸子面 面 关注:1.88W次 用料 面条 鸡蛋 2个 生抽 2勺 盐 适量 鸡架 肉丸子 糖蒜 胡萝卜 蒜 潍坊肉丸子面的做法 准备好丸子面的材料,糖蒜切片、煎蛋皮切块、胡萝卜丝用水焯一下、一点蒜末、肉丸子切片,其实正宗的肉丸子面里还有香椿和黄花菜、粉皮,我只是用现成有的食材去尽量还原,最终味道还是不错的。(关于肉丸子的做法也分享给大家:猪精肉剁茸,加葱、姜、花椒水、盐、香油、味精、淀粉、酱油、蛋清调匀,做成直径约5厘米的大头丸子,油炸猝皮,上锅蒸熟。) 高汤是用鸡背炖出来的,加一点生抽和盐调味,粗一点的面条煮出来过一下凉水以防粘连。 面条放入碗里,码好配菜,浇入高汤,根据个人口味可加入辣椒油和醋。 标签: 潍坊 好吃 肉丸子 潍坊肉丸子面 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/zhushitese/mian/0307or.html